早餐对糖尿病特别重要，对维持机体正常的生理状态和活动、预防低血糖、减轻胰岛素抵抗及控制总热量和体重均有良好作用。而不吃早餐，却会使糖尿病更容易患上肥胖症，因为当人体意识到营养匮乏，首先消耗的是碳水化合物及蛋白质，最后消耗的才是脂肪，不吃早饭，会增加其他餐次所摄入的食物量，不利于体重的控制。
糖尿病患者的早餐以高营养、低热量、多维生素为主。如豆浆、杂面馒头、凉拌芹菜；鸡蛋炒黄瓜、杂粮煎饼；菠菜加杂粮面条、鸡蛋；清炒苦瓜、米饭；纯奶、西红柿、馒头；豆腐、白菜、荞麦馒头等都可以。量不宜过多，不宜过饱，7分饱就可以了。餐后多运动，多喝白开水或绿茶、苦丁茶、菊花茶、牛蒡茶、山楂茶等。
糖尿病患者早餐可以吃谷类、肉类、豆类、奶类等。中午可以吃大米饭、低脂肪肉类、水果蔬菜等。晚餐可以吃一些低血糖的食物，比如海带丝、丝瓜紫菜汤等。午餐和晚餐之间，可以吃草莓，苹果等水果。糖尿病患者应合理安排每日三餐，根据身高、体重、血糖情况合理安排膳食。早餐：1个鸡蛋、一小杯牛奶、两片面包、凉拌蔬菜。午餐：约100克米饭、芹菜、虾、菠菜等油炸蔬菜。晚餐：半个Half头，可炒银耳、木耳、白菜等.
糖尿病食谱三餐尿病时长期存在的高血糖，导致各种组织，特别是眼、肾、心脏、血管、神经的慢性损害、功能障碍。严格控制血糖建议吃升糖指数低的蔬菜，如黄瓜、西红柿、青菜、芹菜等;水果如柚子、猕猴桃、草莓、青苹果;蛋白选择优质蛋白如瘦肉、牛奶、鱼类等;主食选择粗粮，如玉米面、芥麦面、燕麦面做成的馒头。
早餐可以进食一个鸡蛋、一杯牛奶、一个小馒头，一碟黄瓜。也可以喝一杯豆浆。吃一点豆腐，但前提是没有糖尿病肾病，没有蛋白尿。中餐可以吃一盘凉拌菜如凉拌西兰花、黄瓜。二两瘦肉加青菜炒，一碗米饭，可以喝一个西红柿紫菜蛋花汤。晚餐可以吃一碗米饭和一碗面条，一半菜，一半面。
每天主食是必须吃够的，这是自然界的法则，主食是构成身体之源，决定身体状况。所以每天主食不得少于300克。主食必须是含有丰富膳食纤维的高纤维主食。饮食要有规律，一定要做到定时定量，切不可暴食暴饮。