脑溢血的人可以食用水果，但需要根据具体的情况来判断，具体分析如下：
只要血糖能够稳定，就不会对水果有什么特别的需求，不过要在急性期，例如在脑出血后的七天之内，最好是先不进食水果，然后服用静脉营养，或是服用其它的营养品，以免出现误食，呕吐。在出现脑出血七日之后，可以多食用水果，例如苹果、柚子之类的硬性水果，要等它们变软，然后才能食用。
一般情况下，脑出血病人可以吃猕猴桃、芒果、葡萄等水果，具体分析如下：
1.猕猴桃：猕猴桃含有大量的蛋白质、氨基酸、维生素C和维生素A，可以提高脑出血的血管弹性，预防血栓形成，降低二次出血的几率；
2.芒果：芒果中含丰富的粗纤维、钾、钙、钠等微量元素，可以起到保护血管的作用，同时也可以促进肠道的蠕动，预防便秘的出现；
3.葡萄：葡萄中富含各种矿物质和微量元素，能有效地减少脑溢血病人的血液凝固能力，减少血液中的血液中的血液中的胆固醇，帮助病人早日康复。
脑出血病患可以吃的水果包括苹果、香蕉、红枣、龙眼、梨等。脑出血应及时治疗。一般病人应该接受手术治疗。应该心情好，不应该过度紧张，应该饮食清淡，不应该吃生冷辛辣油腻的食物，应该少吃甜食，多吃水果蔬菜，多喝温水。
平时不用刻意的不给病人吃什么，只要不是过于油腻或者过于辛辣就可以了，平常要注意营养均衡，需要吃的一些食物肯定是既要丰富，清淡，又可以缓解们身体的疾病。所以在吃饮食这一块病人自己一定要多加的注重。
吃西红柿、苹果、香蕉都是可以的，脑出血后遗症的神经恢复是比较慢的，要注意营养的补充。平时的饮食应该清淡，比如鱼，肉类食物，低盐低脂，避免辛辣刺激油腻生冷不易消化的食物，补充丰富的营养，多吃水果蔬菜。切忌食用生冷和不易消化的食物。
如果没有糖尿病，一般的水果都是可以吃的，可以多吃苹果。日常饮食宜选用低脂肪食物，如动物油、酸奶、豆类、鸡蛋蛋清等，并注意增加维生素纤维的摄入，如各种蔬菜、瓜果、适量洋葱、大蒜等，平时要少吃盐，不要吸烟喝酒，少喝含糖的饮料。
