瘫痪可以吃豆类，豆类及豆制品含蛋白质很高，一般在20~40%之间，以大豆含量最高，黄豆被人们称之为“植物肉”。豆类及豆制品的蛋白质不仅含最高，而且质量也好。豆类蛋白质的氮氨酸组成与动物蛋白质相似。接近人体需要，其中谷类食物中较为缺乏的赖氨酸在豆类中含量丰富。
瘫痪多饮水并常吃半流质食物，瘫痪病人常有怕尿多而尽量少饮水的心理，这对病人是不利的，瘫痪病人应有充足的水分供应，病人清晨饮1-2杯淡盐水可预防便秘。应供给营养丰富和易消化的食品，必须满足蛋白质、无机盐和总热能的供给。
瘫痪禁食用高热量，高能量，高脂肪食品。不要吃太硬，不易消化、粗糙的食物。海鲜及辛辣刺激的食物，如海虾、螃蟹、花椒、辣椒、桂皮、葱姜蒜等；忌霉变、污染食物；忌烟熏、腌制类含亚硝胺多的食物；忌烟酒。
正常人通常多吃正常饮食不会导致瘫痪，但如果经常吃一些油腻辛辣的食物，经常喝酒和抽烟，然后有肥胖，那么很可能会导致脑血管硬化，然后导致偏瘫，那么就没有别的了。一定要注意合理的饮食和休息。
瘫痪的病人，活动少，可以多吃些新鲜的蔬菜和水果以及粗纤维食品，也就是常吃容易消化的食品，避免对胃部造成负担，对胃肠功能有利。长期瘫痪，活动少的病者，经常会有便秘的症状，主要通过饮食和服用药物来进行调整治疗，避免大便秘结。