可以吃红枣。红枣能补中益气、养血安神，加快机体复原，年老体弱者食用红枣，能延缓衰老，增强体质，尤其是一些从事脑力劳动及神经衰弱的人，用红枣代茶常饮，能宁心安神，增进食欲。
多吃香蕉比较好。香蕉润肠通便，含有丰富的膳食纤维，膳食纤维在肠道不能被人体吸收，可以促进肠道的蠕动，而且可以吸收一部分水分，让粪便细软，容易排出，有利于截瘫患者的身体健康。
尽量优质低蛋白饮食意思就是要吃优质蛋白：鸡肉鱼牛肉等少食用植物蛋白如豆粗粮，而且不要吃多了因为会加重自己身体的负担的，平时一定要注意休息好不要过于劳累避免着凉的。
脑出血后遗症截瘫可以吃一些营养的食物，但是必要的时候可以通过一些药物治疗，或者康复治疗来缓解，同时可以吃一些大葱、洋葱、茼蒿、龙须菜、草莓、菠萝之类的食物，这些食物有一定的抗凝功效。能辅助治疗。
禁吃辣椒。过多的辣椒素会剧烈刺激胃肠粘膜，使其高度充血、蠕动加快，引起胃疼、腹痛、腹泻并使肛门烧灼刺疼，诱发胃肠疾病，促使痔疮出血，牙疼、喉痛、咯血、疮疖等火热病症。
吃润肠通便的食物会比较好。谷类食物未经过精细加工的谷物，如玉米、高粱等，有助于保持大便通畅；长纤维蔬菜：如芹菜、菠菜、韭菜等粗纤维、长纤维食物，可刺激肠道蠕动，减少便秘发生。