维生素d是脂溶性维生素,在海鱼、动物肝、蛋黄及鱼肝油等食物中含量相对较多。
维生素d能促进钙、磷吸收,皮肤细胞生长、分化以及调节免疫功能,植物性食物几乎不含有维生素d,维生素d主要来源于动物性食物。除了食物来源之外,还可来源于自身的合成制造,皮肤中的7-脱氢胆固醇在紫外线照射下可以转化为维生素d,经常晒太阳以保证足够的紫外线照射,预防维生素d的缺乏。
含维生素b12比较多的食物主要是动物性食品如肝脏,肾脏,鸡肉,鱼类等。牛奶等乳类及其乳制品中也含有少量的维生素B12,而植物性食品中基本不含维生素B12。维生素B12又称氰钴胺素,在体内参与重要的生化反应。
在很多动植物食品中都含有丰富的叶酸,其中动物肝脏、肾脏,禽蛋类,豆类中的蚕豆,蔬菜中的芹菜、花椰菜、莴笋以及水果中的梨、柑橘、香蕉及坚果类,都是叶酸的良好食物来源。
含硒比较多的水果类食物有桑葚,桂圆,苹果,葡桃,海棠和杏等。蔬菜累的食物有大蒜,香菜,油菜,苜蓿,菠菜,大葱和白菜等。谷类的食物有小麦胚粉,玉米面,空锅饼,带皮的糜子,籼米粉等。
硒是人体必需的营养元素。硒有着防癌抗癌的作用,还可以抗氧化,防衰老,增强人体免疫力,解毒,调节机体功能,增强生殖功能等功效。含硒较多的食物一般有豆类,如花生、黄豆、蚕豆等。肉类,包括瘦猪肉、瘦牛肉、鸡肝、鸭肝等。鸡蛋、鹌鹑蛋中也含有大量的硒元素。水产类,如虾皮、海米、鱼类等。果蔬中也含有丰富的硒,如胡萝卜、芒果、梨、木耳等。
小孩子需要补充蛋白质,促进身高的增长,体重的增加,提高自身体质和免疫能力等。一般鱼虾蟹以及贝壳类食物,还有牛肉,羊肉,鸡肉,猪瘦肉等都含有丰富的蛋白质。不要让孩子多吃。