吃红心火龙果是可以导致尿液变红的，红心火龙果导致尿液变红，不是里面的花青素的作用，而是甜菜红素的作用。甜菜红素的主要的发色基团是甜菜醛氨酸，在人体内经过消化系统会被水解，甜菜红素的发色基团是比较稳定的，不易被人体的降解。所以会有随着粪便或者尿液从泌尿系统和消化系统排出，从而导致尿液呈淡红色。
因为红色的火龙果含有大量红色素，当吃红色火龙果后，通过胃进行吸收，大部分红色素进入血液循环，血液循环进入肾脏，大量的红色素通过肾小球过滤到肾盂形成尿液，然后排出体外，体内红色素的需要量不多，绝大多数都会排出，尿液就会红色。
由于红心火龙果果肉之内含有某种红色的色素，这种色素不能被人体代谢吸收，需要通过尿液、消化系统的粪便，排出体外，所以吃了红心火龙果，小便时有可能发红，大便时也有可能发红。
红心火龙果吃多了，尿液发红不用恐慌。吃了红心火龙果之所以尿液发红，是因为红心火龙果中含有丰富的紫红色色素，吸收后随着尿液排出体外，尿液发红，误认为血尿，这种属于正常的生理现象。
不用过于担心，一般有些蔬菜瓜果的种子，不会一下子完全吸收，随着大便也会排出来，这个是不会影响的，主要考虑是吃了红心火龙果才排出这样的大便，所以一定要消除心理紧张因素，多喝水，注意休息，避免劳累过度。平时多吃点水果蔬菜。
红心火龙果吃了，尿液发红是因为红心火龙果中富含红色和紫色色素，属于正常生理代谢现象。如果没有任何的不适，可以不用处理，注意多喝水。如果担心，可以化验。停止吃火龙果，观察1天，看尿液的颜色是否变清亮，如果变清亮，这就是红色的火龙果导致的尿是红色。