黑芝麻不仅营养价值高，而且还有一定的药用价值，可以直接生吃，也可以熟吃，对身体健康都有一定的好处，但生吃有时会伤胃，建议熟吃比较好。吃黑之麻的时候，可以把黑芝麻炒熟，碾碎后再食用，能够被充分的吸收和利用，另其营养价值发挥得更好。黑芝麻碾碎后，可以做芝麻饼，芝麻球，黑芝麻也可以用来打豆浆吃，有一定的补钙作用，还有一定的补肾功能。
黑芝麻的吃法九蒸九晒之后，再吃黑芝麻能够起到很好的入肾经滋养肾脏功能的好处。在制作过程中把黑芝麻洗干净，放到篦子上进行蒸熟，再把蒸熟的黑芝麻放到太阳底下，进行阳光的照射和晾晒，再拿到篦子上进行蒸制，然后再拿到太阳底下进行阳光照射和晾晒。如此进行重复的九次，也就是达到九蒸和九晒的做法，做出来的黑芝麻补肾的作用是好的。
黑芝麻必须要咬碎吃才有效，把黑芝麻研磨碎再吃，里面的营养成分就更容易被消化吸收。喜欢吃黑芝麻的人，最好在家中准备一个小的研钵，或者直接用搅碎机，现吃现磨，这样最好。
减肥黑芝麻要适量吃，简单的黑芝麻食用方法，就是将黑芝麻淘洗干净后放在锅中炒一炒，炒熟了平时挖上一勺两勺去食用。另外，还可以将炒好的黑芝麻用料理机研磨成粉末，然后制作成芝麻糊食用，也是可以的。
黑芝麻具有滋补肝肾的功能，滋润五脏，有益于活力，长肌，乌发等功效。食用方法，分别洗净米饭，黑芝麻和桑椹，同放入石钵中捣烂，沙锅内放清水3碗，煮沸并加入白糖，再将捣烂的米浆缓缓调入，煮成糊状即可食用。
生的黑芝麻由于芝麻粒外面有一层包衣状外壳，吃下后不能被消化液消化掉，黑芝麻不消化会以原型随粪便排出。黑芝麻吃炒的比较好，可以补肝肾，益精血，润肠燥。用于头晕眼花，耳鸣耳聋，须发早白，病后脱发，肠燥便秘。