急性胰腺炎是一种良性疾病，而胰腺癌则是一种恶性肿瘤。急性胰腺炎是一种化学性的炎症，由自身消化、水肿、出血、甚至是坏死引起的，而胰腺癌则是由胰外分泌腺的恶性肿瘤引起的。在临床表现上，胰腺炎的表现是突然的上腹痛，伴有恶心、呕吐、腹胀、发热等；而腹痛、食欲不振、消瘦、黄疸等是胰腺炎的常见表现。急性胰腺炎的预后较轻，需要积极进行处理。
水肿型胰腺炎不会转化为胰腺癌。
水肿型胰腺炎一般是指急性胰腺炎的一种，是很轻的胰腺炎。可以看到局部渗出和水肿。如果胰腺有大量渗出，那么就证明胰腺炎加重了。如果出现胰腺局部坏死，证明会发生急性坏死性胰腺炎，发展成重症胰腺炎，会有生命危险。慢性胰腺炎有癌变的可能。对于水肿性胰腺炎避免以后复发应该戒烟限酒，低盐、低脂饮食，适当的体育运动都有助于水肿性胰腺炎的恢复。
胰腺癌和胰腺炎的区别主要是病情轻重不一样和临床表现不一样。胰腺炎下是身体内受到炎症感染引起的一种疾病，胰腺癌主要是身体内恶性肿瘤为主的一种疾病，得了胰腺炎的时候要积极的配合医生，可以口服一些抗生素的药物来进行治疗。
胰腺癌与胰腺炎的区别主要是病因、治疗和症状都是不同的。
从病因方面来说胰腺炎通常是暴饮暴食、胆道结石、高血脂症或者是胆道感染有一定关系，疾病治疗方面来说胰腺炎通常需要采用减轻胃肠道压力和禁食的方法来抑酸，并且还要及时进行补液治疗，大多数的患者可以得到治愈。
胰腺癌通常需要手术的方法来进行治疗，而且胰腺癌患者的症状非常严重，在平时生活中如果出现了不舒服症状就要及时去医院就诊。
指导意见：慢性胰腺炎是由于急性胰腺炎反复发作造成的一种胰腺慢性进行性破坏的疾病。而胰腺有内分泌和外分泌两种功能，分内分泌和外分泌两种细胞，都会发生癌变，来自外分泌细胞的癌，就是我们常说的胰腺癌，是一种恶性程度比较高的肿瘤。
问题分析：胰腺癌以及胰腺炎都是临床中常见的疾病，多是由于长期的饮食生活等因素而导致的，胰腺癌的主要临床表现是腹痛，食欲不振等，晚期会伴有其他脏器的转移征象。胰腺炎的主要症状是剧烈腹痛，发热，食欲不振，呕吐等症状。
意见建议：根据你描述的情况，胰腺癌和胰腺炎的鉴别还有赖于实验室指标等，建议明确病因后要积极通过药物治疗，另外近期要注意多休息，饮食清淡，避免过度劳累。
