可能会传播一些经胃肠道传播的疾病，如感染性的腹泻、菌痢、甲型肝炎等。病毒不会通过空气、皮肤或者唾液传染。感染者的体液含有病毒，但只存在于血液、精液、阴道分泌液中，同时母乳也含有病毒足够导致传播。
吃了老鼠吃过的东西有可能会得鼠疫，因此吃了老鼠吃过的东西是特别危险的，要及时的去医院进行身体检查，然后进行治疗。老鼠身体中可能携带多种病原体，严重的甚至会威胁到的生命，老鼠啃过的食物很有可能已经被感染，导致整个食物的食用安全受到严重影响。
被老鼠吃过的东西，会引起被传染的可能。以后避免着使用这种食物，多吃一些有营养的食物，老鼠是比较常见的害虫，老鼠的身上是非常脏的，可能携带有细菌、病毒或者寄生虫。
一般吃过老鼠吃过的东西应该是没问题的。但是少数有感染的可能性。最常见的就是老鼠本身携带一些细菌，所污染的食物有可能细菌超标，诱发急性胃肠道反应。但这种胃肠道反应经过对症处理就可痊愈，问题不大。严重的就是老鼠容易携带出血热病毒，导致患者出现流行性出血热。
癌症是有它的传播途径的，所说的都不会被传播的，科学的讲癌症是有遗传的，当然我们每个人的体内都有癌细胞，但在没有受到诱因的情况下，是不会发病的，像长期的接触放射线，长期的吃咸菜，不卫生的油炸食品，长期接触化学药品。
钉螺是血吸虫主要的中间宿主，钉螺是可能携带有血吸虫的，但是这并不意味着食用钉螺就会传染。做成食物后，钉螺内可能存在的血吸虫已经被消灭了。钉螺作为中间宿主，只是提供了一个生活的环境，血吸虫主要通过饮用生水、皮肤接触疫水的方式感染。