牛奶为什么要加热?

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牛奶加热的学问在哪里?是不是不能让牛奶泛花的那样开,否则会引起牛奶中的营养破坏?
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吕文婷 私人营养师(暂不发布)药品保健品 三级乙等
擅长:维生素C,维生素E,维生素B1,钙片,蛋白质粉,保...
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健康指导:牛奶可以加热也可以不加热,因个人喜好,但是有些脾胃不好的不建议喝凉的,热一下喝对胃更好,营养成分都是差不多的。
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施红 护师 大悟县人民医院内科 二级甲等
擅长:感冒,肺炎,肺水肿,肺气肿,过敏性哮喘,大叶性肺炎...
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指导意见:你好,牛奶加热以免蛋白质丢失了,有利于吸收。感谢你的本次提问,请你对我的回复进行评价,谢谢,祝你生活愉快!
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赵宏营 护士 朝阳县第三人民医院内科 一级甲等
擅长:心房颤动,急慢性心功能不全,静脉血栓,急慢性心包炎...
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指导意见:牛奶加热,的确会让牛奶的营养价值降低。牛奶中的很多营养物质,比如维生素、蛋白质和生物活性物质等成分,都对高温比较敏感,容易在加热的过程中被破坏。加热的温度越高、时间越长,破坏就越严重。特别是有些朋友会将牛奶倒入锅中直接煮沸,或者放入微波炉中高温加热,这会导致牛奶的营养价值大打折扣。
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黄冰 医师 鄱阳县柘港卫生院内科
擅长:心血管疾病 胸部疾病
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指导意见:你好,依据你的描述牛奶不能加太热了,否则容易诱发牛奶中的蛋白质变质,加温就可以的
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魏坤 护士 巨野大元医院内科
擅长:冠心病
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指导意见:你好,牛奶是不能长时间加热的,会导致蛋白质变性从而失去营养。如果是市场上销售的包装牛奶,一般是通过巴氏消毒或瞬间高温灭菌的,可以不加热直接饮用,如果不习惯喝凉牛奶也可稍稍加热。如果是奶场出售的生牛奶,则是需要通过煮沸消毒灭菌的,但时间不宜过久。3分钟以内即可。
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孕妇喝牛奶可以加热再喝,使用隔水加热法是最恰当的。若使用微波炉加热要小心时间不要长,因为温度一高,牛奶的营养素还是会被破坏,还要注意使用微波炉加热会有温度不平均的现象,所以喝之前要摇一摇才不会被烫到。牛奶加热要科学不要连袋热。

周敬伟副主任医师妇产科北京大学人民医院已帮助用户:0
擅长:红斑狼疮,皮肌炎,银屑病,性传播疾病,白癜风,痤疮

鲜牛奶可以加热喝,超市里常见的牛奶绝大部分是长效奶,是采用超高温杀菌消毒过的,破坏了牛奶中的营养成分。所以最好喝鲜牛奶,如果担心杀菌不彻底,可以将牛奶煮沸,多煮一会,但是煮时间太长,里面营养也会被破坏,一般喝牛奶,最好温热就可以了。

龚新宇副主任医师内科中日友好医院已帮助用户:0
擅长:内科、心血管疾病

儿童喝牛奶过敏主要是对牛奶中蛋白质较敏感。
牛奶中的蛋白质,比如酪蛋白、乳球蛋白是常见过敏原,通常这两种蛋白能被吸收不会过敏,但消化能力不足,这两种蛋白未被消化会导致过敏。胃肠道正常的情况下,有足够的屏障抵御蛋白质入侵,婴幼儿胃肠道发育不成熟,分泌的消化液不足,分泌的免疫球蛋白极低,肠壁的穿透性较高,太早接触牛奶蛋白就比较容易过敏。主要症状为皮肤湿疹,容易打喷嚏、咳嗽,容易有肠绞痛、腹泻、呕吐、血便。建议给牛奶蛋白质过敏的儿童用酪蛋白奶粉或氨基酸奶粉喂养。

王玉玮主任医师儿科山东大学齐鲁医院已帮助用户:0
擅长:小儿心血管专业及儿童保健专业工作,特别对儿童心身性疾病、儿童心理、婴幼儿早期教育、科学育儿、儿童营养等有深入地研究。

坐月子吃榴莲是不需要加热的,可以直接吃的,榴莲是热性水果,食用后可以起到活血散寒,促进体温上升,对加强血液循环有良好的作用。产后体虚可以用榴莲来补养身体。但另一方面榴莲性温热,热量和糖分较高,且纤维素含量较多,不易消化,多吃易上火,因而产妇应适量食用。

李育竹副主任医师妇产科山东大学齐鲁医院已帮助用户:0
擅长:妇科常见病的诊治。

胃病不能喝牛奶是因为牛奶不易消化,可能会加重肠胃负担。
有胃病的人可以吃低糖高脂肪的牛奶,但不能吃高糖高脂肪的牛奶,因为这类的奶比较难消化,大部分的胃病都是由胃酸分泌过多导致的,不容易消化的牛奶会导致体内的酸性成分增多,从而导致病情恶化。有胃病的人要避免吃辛辣、油腻、坚硬、生冷、刺激的食物,避免暴饮暴食,少吃多餐。

刘正新主任医师内科首都医科大学附属北京朝阳医院已帮助用户:0
擅长:长期从事内科消化专业临床工作,具有较丰富的临床经验和较高的理论水平,对于胃肠病方面有较深的研究。从事消化内窥镜工作十余年,能熟练的进行各种内镜的诊断及治疗。主要科研方向是消化道肿瘤的早诊早治的临床和基础研究。

一般来说,喝中药喝牛奶可能会影响药效。
通常喝中药不能喝牛奶,牛奶中含有大量的蛋白质,对于中药的药性会有改善和出现偏颇,很容易出现过敏症状,而且牛奶中含有钙、磷、铁等营养物质,如果与中药一起服用,牛奶中的部分成分可能会与中药中的成分发生化学反应,形成难溶的化合物,从而影响药效。
建议患者在医生指导下用药,用药期间保持清淡饮食,以免影响药效。

陈秀杉副主任医师中医科山东大学齐鲁医院已帮助用户:0
擅长:手术或药物治疗各类肛肠疾病,如肛内外炎症、肛裂、痔、瘘、肛乳头肥大等。擅治中医内科各类疾病;中医儿科杂病。