甲状腺结节饮食的注意事项主要看甲状腺结节的性质，如果是单纯的结节性甲状腺肿和无功能的甲状腺腺瘤，饮食无特殊注意事项，如果是伴随甲亢的有功能甲状腺结节，应避免食用含碘高的食物，没有引起甲状腺功能变化的结节，饮食上无需特别注意。
宜多吃具有增强免疫力的食物，如木耳和新鲜水果等。因为甲状腺机能亢进，会使身体新陈代谢率提高，所以每天可增加所需的热量。忌辛辣刺激性食物，刺激性食物如茶、咖啡、香烟、酒。辛辣食物有花椒、辣椒等。这也属于甲状腺结节的饮食护理方面。
甲状腺结节确诊后，需注意以下几点：
1.饮食应避免辛辣、刺激性、油炸、烧烤、高脂、高糖食物，以免刺激甲状腺结节增生。
2.小甲状腺结节，良性可能性较大，只需定期复查和随访，时间应控制在半年内。例如甲状腺结节大、生长快，行甲状腺彩超检查时，若明显钙化或结节周围边界不清可能加重，需密切随访行甲状腺结节穿刺活检，进行病理学检查，明确其良恶性。
甲状腺结节注意的饮食有禁忌油腻、油煎的食物。禁忌吃含碘量高的食物，如海蜇、海鲜、干贝、紫菜、海带、龙虾、甲鱼等水产品和海鲜产品。禁忌辛辣刺激性食物，如花椒、辣椒、葱、桂皮等。禁忌吃夜宵以及饮食不规律。
甲状腺结节穿刺后通常应注意日常护理。
甲状腺超声的诊断标准一般为4类以上的甲状腺结节，4类以下不需要穿刺。首先是要保护好穿刺的伤口，虽然甲状腺结节的穿刺是用细针穿刺的，创伤很小，但是甲状腺是血管丰富、敏感的器官，穿刺后首先要注意的是伤口出血和感染，患者应勤洗澡，勤换内衣裤。伤口愈合后基本不会影响生活。
