土蜂蜜含有一些天然活性酶类成分，促进肠道益生菌生长，调理肠胃，缓解消化不良、便泌以及胃溃疡等症状；具有清热解毒，灭菌消炎的功效，防止伤处感染，促进伤口愈合，抑制人体多种病毒的活性；含有丰富的糖类物质，可以迅速地补充体力，缓解体虚，滋补强壮身体；促进新陈代谢，抗皱祛斑，美白嫩肤，增强人体免疫功能，提高机体抗病能力。
中医认为蜂蜜有安神益智、改善睡眠作用。美国纽约罗斯福医疗中心曾做过实验，结果表明睡前进食蜂蜜的病人，其睡眠时间是不进食蜂蜜的4倍。在临睡前给神经质的失眠患者喝土蜂蜜，获得的催眠效果比其他任何药物都好。
取一小勺品尝，味道浓，有多种味道，长时间后有酸味。取一小勺，放入水中搅拌，水中有杂质为土蜂蜜。取一小勺滴在餐巾纸上，餐巾纸不湿，且蜂蜜凝成球形不散。没有经过勾兑的土蜂蜜，含水量比较低，吃到口中有种粘稠润滑感，甜而不腻，回味清香，假的蜂蜜一般吃起来甜腻腻的，大多是白糖勾兑。
怀孕期间可以正常的食用蜂蜜的，注意一次不要食用过多就可以，这样对身体没有什么影响。另外在怀孕期间一定要多食用一些新鲜的水果，蔬菜，瘦肉，鲜奶等食物，不能食用生冷辛辣刺激性的食物，定期去医院做孕期检查。
蜂蜜可以直接吃，蜂蜜可以用温开水或者凉开水冲服，蜂蜜可以放入粥类食物中调味，也可以放在馒头或面包上蘸点吃。如果是养生，一次吃蜂蜜不要量大。如果超量，会使血糖快速升高，长时间过量吃蜂蜜易引发糖尿病，还会出现上火，龋齿等。
蜂蜜上面出现一层白色泡沫，是正常现象，并不是蜂蜜变质了！蜂蜜遇到高温或摇晃，都会产生气泡，这是因为蜂蜜中的活性酶在不断分解。但是如果蜂蜜打开有很强的酒精味道或者刺鼻味道，并且发酸，那就不能再吃了，这时的蜂蜜已经发酵了。