甘蓝，西兰花，玉米生吃减肥，每天晚上要控制饮食，减少热量摄入。可以吃一些水煮蔬菜，鸡肉是可以吃的，每天晚上还可以吃一个鸡蛋。还有粗纤维的芹菜还有苹果等等。还有火龙果有消脂的功效。
引起胀气的蔬菜，豆类和十字花科蔬菜，如西兰花、花椰菜、芽甘蓝和卷心菜中含有一种复合糖叫蜜三糖，这种糖比其他种类的糖更难被人体吸收，当它在肠内被艰难吸收的同时，就会产生胀气。
大部分蔬菜都是低脂、低热量的食物，比较适合减肥人士食用。
减肥时需要控制热量、脂肪等成分的摄入，避免出现长胖的情况，比较推荐食用新鲜蔬菜，如小白菜、娃娃菜、空心菜、生菜、苦菊、芦笋、西兰花等，营养丰富，含脂肪量较少，食用后不仅能补充人体所需营养，还能增加饱腹感，避免体重上涨。
除了在饮食上需要注意，减肥的人还可以采取拔罐、针灸等中医疗法，或进行运动锻炼，能起到较好的减肥效果。
吸脂减肥最快的蔬菜一般是自身含热量较低，可以促进肠道蠕动，可以抑制食欲起到减肥效果的。比如冬瓜，西红柿，韭菜，土豆，苦瓜，卷心菜，芹菜，白萝卜，生菜，洋葱，菠菜，椰菜，黑木耳等都可以吸脂减肥。
蔬菜一般不能吸脂减肥最快，可以通过吸脂手术的方法减肥。蔬菜属于比较常见的食物，能够补充身体所需的营养，并没有吸脂的效果，想要减肥还可以进行机智手术，利用负压的吸引能力，将脂肪进行液化，通过竞争代谢排出，可以达到减肥的目的。平常还要多做些运动锻炼，比如游泳或者是跑步。
一般吃一些富含膳食纤维的蔬菜能够起到比较好的减肥效果。比如黄瓜或者菠菜以及苦瓜等。富含膳食纤维的蔬菜能够促进胃肠道的蠕动，可以提高身体的新陈代谢能力，能够有效减少脂肪堆积，可以达到减肥的效果，但是需要长时间坚持。如果想要快速减肥，还可以选择抽脂手术的方法。
