竹笋中含有大量的草酸，食用过多，会影响体内钙质的吸收，不利于骨骼的生长和发育，草酸还会影响锌的吸收，会影响大脑和智力的发育，特别是青少年和儿童，更不宜多吃竹笋。
竹笋具有治消渴，利膈下气的作用。竹笋中富含膳食纤维，钾，锰等微量元素，一般人均可食用，尤其适合减肥，便秘的人。据现代临床研究，竹笋含有天冬酰胺，具有开胃，促进消化，增强食欲的作用，可用于治疗消化不良。竹笋还可促进胃肠蠕动，有利于排便，可治疗便秘。
竹笋具有治消渴，利膈下气的作用。竹笋中富含膳食纤维，钾，锰等微量元素，尤其适合减肥，便秘的人。竹笋含有天冬酰胺，具有开胃，促进消化，增强食欲的作用，可用于治疗消化不良。竹笋还可促进胃肠蠕动，有利于排便，可治疗便秘，预防肠癌。竹笋还可降低体内多余的脂肪。适合高血压，高血脂，高血糖病人食用。
自身体免疫病，皮肤炎及过敏体质者不易吃竹笋，竹笋属于发物，容易上火、生痰、发疮、过敏。肝硬化者也不易吃竹笋。而且患有严重的胃及十二指肠溃疡、胃出血，食道静脉曲张，慢性炎等疾病的病人，吃太多竹笋容易出现腹泻、肠胃绞痛等不适。患泌尿系结石也不易常吃竹笋。
竹笋虽然味道鲜美，即可治病，又可强身，但是，吃多了也有一定的坏处。竹笋性寒，含有大量的膳食纤维，可以滑利大肠，但是不补脾，因此，脾胃虚弱的人不适合多吃竹笋，竹笋中含有草酸，容易与身体中的钙形成草酸钙，不易于被人体吸收。
是发物，皮肤病人不适合吃。吃得不合适是导致皮肤病的重要原因之一，与饮食密切相关。同理适宜的饮食调理能够促进疾病的康复，而且发物类属于通常饮食禁忌的六大类之一。