脑炎患者的饮食应保证热量摄入充足，根据对热量的需求，制订饮食计划，给高热量、清淡、易消化食物，应少吃、多吃、脑炎患者建议吃如觅菜、鲜芦根、黄瓜、西瓜、黄豆、大蒜、绿豆、马齿见等，胡萝卜缨等，对控制病人自身病情有好处。
在恢复期间，注意饮食，饮食要求清淡，不能吃辛辣刺激类食物，包括麻辣小龙虾、烟酒等，可以促进身体健康。
补眼睛的食物主要是动物肝脏如猪肝，鸡肝等，内含大量的维生素a，可以保护角膜正常结构，维持视网膜功能。另外也可以多吃一些胡萝卜，西兰花等。莓中富含花青素，可以增进眼部血液循环，吃蓝莓可以减轻眼睛负担。
每日进食适量的蛋白质、脂肪、碳水化合物等，食物应以牛奶、鸡蛋、精瘦肉、水果、各类豆制品和绿色蔬菜为主，适宜吃胡萝卜、金针菜、青蒜、空心菜、菠菜、圆白菜、菜花、西红柿等。少吃辛辣刺激和油炸的食品。
饮食以清淡为主即可，另外在最初的三天之内疼痛会非常剧烈，严重的时候可能会直不起腰来，这种时候可以口服一相关的抗炎药物来缓解症状，并且平时多平躺休息，也可以贴贴膏药，条件允许可以做做物理治疗。
肛萎的人应多吃蔬菜水果、多饮水，使他们心情轻松，养成定时大便的习惯。必要时给予药物治疗。应该多食平淡并含有丰富维生素的食品，如蔬菜有冬瓜、丝瓜、绿豆、萝卜等。经久不愈的肛萎多属虚型，饮食上应食含有丰富蛋白质类等食品，如瘦肉、牛肉、蘑菇、大枣、芝麻。
