甲状腺结节是指甲状腺组织内的结节性肿物，可随吞咽动作随甲状腺上下移动，具体病因不明，可能与摄入碘过多、病毒感染、饮食习惯、环境污染刺激等因素有关。临床症状不明显，中年女性多见。明确良性的，可以定期观察，恶性的，可以恶性手术治疗，饮食方面不要多食高碘食物，禁食辛辣食物，多食易消化营养丰富、高热量、高蛋白、高维生素和适量脂肪的饮食原则。
甲状腺结节的饮食需要注意以下几个方面：
1、不要吃太辣的食物，比如辣椒、辣子、麻辣火锅。此类易促进甲状腺结节生长，同时易引起结节疼痛。
2、不要喝酒精饮料。
3、不要吃海带和贝壳类。这些容易促进甲状腺增殖。
4、可以适量摄入猕猴桃、苹果、香蕉、鸭梨等富含维生素和纤维素的水果。
5、可以适当多摄取低脂肪和低胆固醇的优质蛋白质，如鱼、虾、瘦牛肉等。
6、不能吃胆固醇高或脂肪多的东西，比如红烧肉、肥肠、鱿鱼等。另外，吃饭时要适量吃清淡的东西，不要吃容易导致其余的东西。
一般情况下，如果是良性的甲状腺结节，可以不做穿刺检查，如果是恶性的甲状腺结节，一般要做穿刺检查。具体分析如下：
甲状腺结节是否需要进行穿刺检查，需要综合考虑。如果是良性的甲状腺结节，边界清楚、包膜完整、生长速度慢、彩超检查显示为3类的结节，可以不做穿刺检查。如果是恶性的恶性的甲状腺结节，结节边缘不明，包膜不完全，且增长迅速，形状不规则，彩超结果为4级或以上的结节，一般需要做穿刺检查。
一般来说，甲状腺结节患者在进行微创消融术之后，多数都会在3个月至半年内进行复查，患者可经甲状腺功能检查及甲状腺超声检查确诊，清楚疾病康复过程。提示患者微创消融术后应加强营养支持，常吃瘦肉，鱼虾或豆制品以补充优质蛋白质，那么就该多下来走走，增强体质了。
此外，如果恢复期间出现了不良症状，则应该及时就诊检查。
甲状腺结节患者吃一些营养丰富的蔬菜和水果好。
甲状腺结节的人可以多吃一些鸡蛋，瘦肉，鱼，虾，绿叶蔬菜，新鲜的水果等，这些都是可以补充人体所需的各种营养物质，从而达到膳食平衡，增强身体的抵抗力和免疫力。如果是结节小于3cm的，建议可以通过定期的观察来培养良好的生活习惯和饮食习惯。如果结节比较大，要及时进行手术切除。
甲状腺结节是甲状腺常见病，对甲状腺结节诊断后饮食也有一定要求，需要达到以下几点：
1、不吃生姜、辣椒、花椒等有辛辣刺激的食物。
2、避免或减少油炸食品、烧烤等食品。
3、戒烟戒酒。
4、减少海参、海带、大虾、海鱼等含碘丰富的海产品的摄入。另外，含碘的盐类也可以减少摄取，或者购买不含碘的盐类和含碘的盐类交替使用。
5、可以适量食用富含维生素和蛋白质的食品，如蔬菜、水果、精肉等。
6、保持充足的睡眠和良好的心情也是非常必要的。