南瓜籽不管是生吃，还是熟食都是可以的，生吃的口感没有熟吃好，但生的药用价值比熟的高很多，南瓜子含有丰富的氨基酸、不饱和脂肪酸、维生素及胡萝卜素等营养成分，经常吃南瓜子不但可预防肾结石的发生还可促进已有结石的排出。
南瓜子生吃的效果较好，但是避免吃的过多，以防刺激肠胃。
南瓜子炒熟了吃口感比较好，但是其中富含的蛋白质、矿物质等营养元素会流食。而南瓜子生吃具有驱虫、消食、通便等效果。南瓜子可有效驱寄生虫，防治前列腺疾病还能解痛降压，还可以治疗早泻、尿频等病状。
建议：南瓜可以防癌，可以预防糖尿病，对糖尿病有一定的疗效。但是南瓜和很多的食物不能同时用，比如说红薯，菠菜，羊肉等等。
吃炒熟的南瓜子能保护前列腺，预防和改善前列腺疾病，还可以促进体内胰岛素的释放，还能提高精子质量，还能增进血液循环，改善血清脂质，清除过氧化物，还有抗衰老、护视力的作用。
南瓜籽一般建议生吃效果最好。
熟的南瓜籽在加热的过程中会受到高温的破坏，其中的维生素c和维生素b族就会所剩无几，摄入身体之后无法促进新陈代谢。而生的南瓜籽中的营养价值比较丰富，不但可以美白皮肤，而且可以营养神经、改善失眠多梦的状态。其中的纤维素还可以促进肠道蠕动，对于早泄、便秘、尿频、尿急等现象有改善作用。
建议日常生活中多喝水，饮食搭配，少食多餐，多吃大豆，南瓜籽等食物，改善身体素质，适当运动，促进消化功能。
南瓜子炒熟了糖尿病也可以吃。
南瓜子是一种常见的食物，也可以在超市买到炒熟的南瓜子。炒熟的南瓜子的特性并不会就此消失。南瓜子油性很少，所以特别适合糖尿病人食用。南瓜子含有维生素、卵蛋白和丰富的泛酸等。南瓜子也有利于治疗和预防男性前列腺疾病。除此之外，高血压患者也可以多吃南瓜子，南瓜子具有一定的降血压的作用，尤其是对于男性而言。
南瓜子的功效，具有益气消炎，止痛解毒，杀虫，降血糖，解除干渴的功效，可用来治疗脾胃虚弱，糖尿病，蛔虫等疾病。南瓜子中富含丰富的维生素和果胶，具有很好的吸附作用，可以有效的清除体内的细菌、毒素及其他有害物质，能起到一定的解毒作用。