幼儿营养不良的初期表现为体重不增加，还可能会出现体重减轻，皮下脂肪减少，身体逐渐变得消瘦，如果长期患病后，还会表现为皮肤干燥、脸色苍白、易怒、肌肉松弛、身高比正常水平低。严重者可表现为精神萎靡、易怒、肌张力下降、肌肉松弛、肤色惨淡、皮肤干燥、头发暗淡。有的幼儿还会出现食欲下降、便秘、血清蛋白下降等症状。
幼儿营养不良，通常需要根据其具体分度来选择补充营养的方式。具体内容如下：
一般情况下，一度营养不良的幼儿可以增加配方乳、脂肪乳、蛋黄粉、瘦肉类、奶油、黄油、粥、藕粉、新鲜瓜果蔬菜等；对于二度营养不良的幼儿，可以先口服双歧杆菌、地衣芽孢杆菌、健胃消食片等改善食欲、调节肠道菌群的药物，在食欲恢复、消化功能恢复后，逐步添加食物；三度营养不良幼儿添加食物的顺序较慢，应由少到多、由简到繁、循序渐进。营养不良需要在医生的指导下进行纠正。
婴幼儿营养不良的主要症状如下：
婴幼儿营养不良最突出的症状就是体重不增，体重还会逐渐下降，患儿患病久了身高也会比正常的儿童要低，患儿皮肤会有干燥、苍白、弹性消失、肌力减低、肌肉比松弛、皮下脂肪减少消失、运动功能发育迟缓、智力发育呆滞、对外界反应较差等明显的症状，还经常有低体温，严重的血清蛋白降低会有水肿的情况。
一般情况下，头发分叉可能是以下原因造成的：
1.生理性原因：如果患者毛发太多，油脂不能充分滋养至发梢，造成头发分叉。如果有频繁使用强碱性肥皂、洗发水洗头，还有睡眠不足等行为也可能会导致头发分叉。
2.病理性原因：如果患有拔毛癖、结节性脆发症，可能会导致患者的头发营养不良，不能满足正常的生长需求，可能会导致头发分叉。
一般情况下，头发分叉的患者可以适当吃富含优质蛋白质、维生素等营养物质的食物。具体内容如下：
1.富含优质蛋白质的食物：头发分叉的患者可以适当吃鸡蛋、牛奶、虾、鸡肉等富含优质蛋白质的食物，能够帮助身体修复因为疾病而损伤、消耗的组织和细胞，对身体好、提高免疫力快。
2.富含维生素的食物：头发分叉的患者可以适当吃花生、芝麻、动物肝脏、蜂蜜等富含维生素的食物，能够有效促进皮肤的新陈代谢，改善皮肤屏障功能。