甲状腺肿大饮食的注意，主要是看甲状腺肿大是否合并甲状腺功能亢进。
甲状腺肿大合并甲状腺功能亢进症，应严格避免摄入碘，食用无碘食品，禁食海产品，特别是海带、紫菜等高碘海产品。另外，请多吃高蛋白、高热量的食物，多喝水，避免喝浓茶和咖啡等容易引起精神兴奋的饮料。甲状腺肿大无甲状腺功能亢进症时，一般推荐低碘饮食，可食用高碘盐，但应限制海带、紫菜等高碘饮食。另外，吃可能导致甲状腺肿的食物时，请煮卷心菜、卷心菜、萝卜、大豆、木薯等后再吃。甲状腺肿的致病物质含有微量，建议甲状腺肿的患者不要吃。
甲状腺肿大的治疗，主要取决于甲状腺肿大小、症状以及病因。
对于甲状腺肿大的患者来说，肿大并不突出，如果只是一点点肿大，日常生活中服用含碘食物可以减轻甲状腺肿大，不必太担心。另外，甲状腺功能可能下降，此时需要服用甲状腺药物，但如果甲状腺过大、受压、疑似恶变，则需要在医院进行详细检查，诊断甲状腺是否发生癌症。发生癌症需用手术治疗，同时给予放射性碘治疗，该治疗可明显改变甲状腺体积。
甲状腺肿大时如果甲状腺功能异常，则需补充激素或服用中成药辅助治疗；如果是甲状腺腺瘤、甲癌等引起的肿大，则需要根据情况进行手术治疗。饮食上一般要注意，避免高碘饮食，防止甲亢的发生，还有避免食用促甲状腺肿的食物如包菜、豆制品等。
甲状腺肿大宜服中药以及咪唑、甲硫醇，丙基硫氧嘧啶、左甲状腺素、甲状腺素片等。
只有甲状腺肿大而不伴甲状腺功能异常，目前认为西药还没有足够的证据证明有改善甲状腺肿胀症状的功能，可以根据患者情况、全身情况选择中药治疗。一些中药和中药采用疏肝、理气、祛痰、散结等治疗方法，据说能部分缓解甲状腺肿症状。在已经肿胀的甲状腺和甲状腺囊肿中，甲状腺结节完全消失。目前还没有取得这样的疗效。
热敷的方法可以有效缓解甲状腺肿大。
热敷的方法可以很快消除肿胀，但是在消肿的过程中要注意清洁，不要发炎。而且在日常饮食中，患者一定要吃养分丰富、热量高但容易消化的食物。例如豆腐、花椰菜、四季豆、白菜、花生、粉丝、豆角，这些菜很清淡，可以快速帮助消肿，也可以在生活中经常吃清淡的食物。此外，出现患者如果出现任何不适的症状，一定要及时去医院就诊。
