晚期肝炎每日饮食要摄取足量的维生素、脂肪、碳水化合物、蛋白质。禁止饮酒，可以多食用富含氨基酸食物．诸如鱼、虾、鸭、去皮鸡肉、牛奶、黄豆、玉米、小米、糯米、菜花等；而要少吃带皮鸡肉、猪肉、牛肉、羊肉、兔肉。不要吃肝损害的药物。多喝水多吃蔬菜水果。
是应该避免吃辛辣刺激及生冷油腻食物的，应该多吃各种蔬菜水果。不喝酒、不吸烟、不吃辛辣刺激的食物，少吃油腻食物、油炸食物和高胆固醇食物。平时多注意休息，不要熬夜。
晚期肝炎要忌酒，另外注意少食辛辣生冷刺激及油腻食物。不要过度疲劳和情绪波动，适当的锻炼增强体质。肝炎是由肝炎病毒使肝细胞破坏、肝组织破坏重构、胆小管阻塞，导致血中结合胆红素与非结合胆红素均增高，所引起的皮肤、黏膜和眼球巩膜等部份发黄的症状。
所食用的食物应富含营养，易于消化吸收。一般以高热量，高蛋白质、维生素丰富而可口的食物为宜。脂肪含量不宜过多，有腹水时饮食宜少盐。肝功损害显著或血氨偏高有发生肝性脑病倾向者应暂时限制蛋白质的摄入。应禁酒和避免进食粗糙及硬性食物。
肝炎的摄入足够量的水果是有益处的。普通肝炎的患者可以正常的吃水果，比如苹果、香蕉、梨、葡萄等，这些水果当中富含丰富的维生素和植物纤维，尤其是富含维生素c，丰富的维生素c的摄入有利于改善肝脏的氧化。肝炎的患者除了要进食水果，还要进食一些优质的蛋白，要休息好，要避免辛辣、刺激、油腻、霉变的食物的摄入，要针对肝炎的病因进行治疗和处理。
