没有食物可以预防病毒性肝炎。肝病病人如果肝胃虚寒，就不能像正常肝病病人一样吃苹果、葡萄、石榴、梨、柚子等偏凉性的水果，而应吃龙眼、大枣、荔枝等性温的食物。未熟透的葡萄、苹果中，含有较多的酸类和发酵的糖类，对牙齿有腐蚀性，易造成龋齿，果酸对消化道有刺激的作用，肝病病人本就不想吃、拉肚子等症状，吃不熟的水果只会加重，使得其反。
需要注意做好护理工作，避免传染给家人，适当的选择清淡易消化的食物，以及应用一些保肝药物，避免发展成为肝硬化甚至是肝癌，平时还需要注意适当的遵医嘱选择疗程性用药，针对于病毒性肝炎应用抗病毒药物疗程用药治疗，定期进行随诊复查。
有些病毒性肝炎是可以通过接种疫苗来预防的，比如甲型肝炎、乙型肝炎和丁型肝炎。有些病毒性肝炎是由消化道来传播的，比如甲型肝炎、戊型肝炎。所以，大家要注意个人卫生，要勤洗手，避免喝生水。要对传播的源头进行管理，通常采取隔离，一直到疾病传染性消失。对于慢性肝炎而且没有症状的，以及一些肝炎的携带者，要禁止献血和从事饮食等职业。要注意保护肝脏，不要饮酒，控制自己的情绪，避免发怒。
可以采用抗病毒的药物治疗，因为它能阻止病毒在宿主肝细胞内复制，且具有免疫调节作用。治疗剂量每日不应低于100万U，皮下或肌注每日1次，亦有隔日注射1次者。疗程3-6个月。可使约部分病人血清HBVDNA阴转，HbeAg阳性转为抗Hbe阳性，HBVDNA聚合酶活力下降，HCVRNA转阴。
病毒性肝炎有很多种，如a型、b型、c型、d型、e型、a型和e型病毒性肝炎一般通过粪口传播，很少引起慢性，而b型和c型肝炎大多通过血液传播。预防和治疗肝炎，首先要注意保持清洁，避免高危行为，同时及时注射疫苗，尽量在符合卫生标准的地方进食。
病毒性肝炎的病原学分型，目前已被公认的有甲、乙、丙、丁、戊五种肝炎病毒，分别写作HAV、HBV、HCV、HDV、HEV，除乙型肝炎病毒为DNA病毒外，其余均为RNA病毒。己型肝炎曾有报道，但至今病原分离未成功。近年报道，属于黄病毒的庚肝病毒和单链DNA的TTV与人类肝炎的关系尚存在争议。