初期乙肝病人很多都和正常人一样，没有任何不适。可以表现为食欲不振、乏力、恶心、呕吐、肝区不适、黄疸等。不可以吃动物油，而且植物油也要限制在一定量之内。食用盐也要尽量少食用。
乙肝病毒感染初期症状可能并没有任何临床表现，是否有临床表现主要是取决于肝脏的功能。
出现厌油、乏力、恶心、腹胀等症状时，出现肝功能明显受损，出现全身皮肤黄、目黄等症状。
乙肝两对半、乙肝五项定量、乙肝DNA等都可以确诊感染乙肝病毒。大多数成人患上了急性乙型肝炎后，都会自行痊愈，而不到5%的人会因为自身的免疫力下降而成为慢性乙肝病毒携带者。
常见的症状有胀痛或不适，恶心，厌油腻，食后胀满或有黄疸，口干，大便或干或溏，小便黄，或有低烧，头昏耳鸣，面色萎黄无华等。很多病人会出现想吐、乏力、食欲不振、类似于感冒的症状，会将其误认为是感冒，并不以为然，因此失去了治疗时机，而导致步入了肝病三部曲，最终转变为肝癌的悲剧，所以早发现，早治疗是必要的。
肝病的晚期症状较多，其具体表现因肝损伤的程度不同，而有所差异。
肝脏疾病后期可能会发生一些严重的并发症，如：胃肠道出血，肝性脑病，以及继发性的炎症。肝脏疾病发展到后期，会有腹痛、腹痛、黄疸、恶心、呕吐等表现。还有一些并发症，比如肝硬化，肝癌等。肝脏病变到了后期非常的严重，需要及时的进行治疗，尽早的进行，才能取得更好的疗效。
肝脏疾病一般都是以乏力、食欲不振为主要特征，主要表现为肝脏部位的疼痛、肝脏部位的不适、厌食、厌油、反胃、食欲减退、食欲减退、黄疸、口干、大便干燥、大便糖稀、小便黄、低热、眩晕、脸色蜡黄等。
肝硬化患者会有腹水、腹壁血管凸起、全身浮肿、尿少、肝掌、蜘蛛痣等症状，严重者会有吐血、黑便等症状，有的患者会出现凝血功能紊乱，如齿龈、痔疮等，大小便不易控制，有的患者会出现精神恍惚，甚至是昏迷。