血液里葡萄糖与血浆蛋白发生非酶催化的糖化反应而形成果糖胺，由于所有糖化血清蛋白都是果糖胺，所以测定果糖胺主要是测定糖化血清蛋白。糖化血清蛋白与血糖浓度和持续时间有关，正常值为1.7-2.8mmol/L之间。由于白蛋白在血液中半衰期时间为19天，故糖化血清蛋白反应病人近2-3周平均血糖水平，为糖尿病病人近期监测的指标。而血糖只是反应采血时的血糖水平。
葡萄糖化血红蛋白偏高是近三个月平均血糖增高引起的。主要因为患者未严格的控制饮食，运动量也偏少，降糖药应用得也不理想，造成了空腹及餐后两个小时血糖的增高，这样三个月的平均血糖就是增高的。
正常值是1.18-2.22mmol/L。由于糖化血清蛋白的半衰期比较短，所以它的测定不受临时血糖浓度的影响。测定以后，可以了解糖尿病患者的血糖水平，及用药监测，是一项比较有意义的指标。
血糖的波动受到情绪还有运动各方面的因素影响，所以一次的血糖说明不了问题，那么就需要有一个指标来说明近期的血糖变化，糖化血红蛋白和糖化血清蛋白就是不错的指标。
血清葡萄糖8.57是糖尿病。
血清葡萄糖是人们常说的血糖，是指血液中的葡萄糖。一般测量其浓度，其对疾病诊断、观察、疾病治疗有指导意义。血糖主要来自食物的吸收、肝脏糖原的分解和糖异生，糖是体内主要的能量供应物质，为组织器官提供能量和碳源。血清葡萄糖的正常值为3.9-6.0mmol/L，这个数值在体内是恒定的。因为人体内有正确的调节糖代谢机制，如果糖代谢机制的一部分被破坏，就会导致糖代谢障碍。日常饮食和血糖有密切的关系。如果饮食安排不合理，血糖可能就会升高，空腹血糖超过7.0mmol/L时，就会被诊断为糖尿病。因此，血清葡萄糖8.57是糖尿病。
糖化血红蛋白是红细胞中血红蛋白与葡萄糖结合的产物，血糖越高，糖化血红蛋白的含量也相对较高。正常糖化血红蛋白用百分比来描述正常值，4%-6%都属于正常范围。小于6%说明糖尿病病人血糖控制偏低，容易出现低血糖反应。6%-7%之间说明血糖控制得比较理想。7%-8%之间说明血糖相对不理想，但是，可以在接受的范围。
