胆源性胰腺炎要做以下检查来明确疾病，并进行针对性治疗。
胆源性胰腺炎，患者需要到医院做体格检查，询问患者过去的病历，还需要进一步做实验室检查，以及影像学检查，比如B超、磁共振胰胆管造影、超声内镜检查术、经内镜逆行胰胆管造影等检查。
患者平时应该保持合理的饮食，多吃营养丰富的食物，保持环境安静和室内空气新鲜，注意饮食清洁卫生。
胆源性胰腺炎是指因胆汁的异常反流进入胰管，使胰腺消化酶被激活，从而产生胰腺自身消化而出现的急性炎性反应。
胆源性胰腺炎是指因为胆道梗阻引起的胰腺炎的表现，由于胆总管和胆总管的入口是相连的，所以胆总管的结石堵塞在胆总管的下端，就会堵塞胰腺，使胰腺的液体不能排泄，从而引发胆源性的胰腺炎，从而造成胰腺水肿、坏死、炎症等。胰腺炎可以通过抑制胰酶、消炎、解痉等对症治疗，但是最重要的是将胰管堵塞的情况给取出来。
一般情况下，胰腺炎平时饮食可能是以下几点：
1.胰腺炎的患者在出院后一定要避免食用高胆固醇、高脂肪的刺激性食物，以免引起胰酶和胆汁的分泌，从而加重胰腺炎的病情，特别是慢性胰腺炎、胰管狭窄的患者。
2.此外，患者不要暴饮暴食，否则会加重肠胃的负担。并且患者需要避免过度饮酒，要注意戒烟戒酒。
3.患者要注意多吃一些容易消化、含有丰富维生素的食物。
胰腺炎一般能吃木耳。
急性胰腺炎刚开始是不能进食的，但是随着症状和体征的好转，可以逐步的增加食物。在早期，为降低胰酶的释放，阻止胰腺组织中的大量的胰酶活性，从而损害到胰脏的正常功能，因此，患者不能进食，不能饮水，必须通过鼻子下的胃管进入胃中，将胃液和胃部的空气排出，从而达到缓解症状的目的。在症状消失后，可以逐步添加轻质食物，由流质食物转变为半流食，在半流质食物时，可以将其粉碎。
胰腺炎能吃什么肉需要根据具体情况来确定：
胰腺炎的发生和恢复的时间有关，需要考虑到病人可以食用哪些肉类。患有胰腺炎的病人必须要禁食，不能食用任何肉类。在胰腺炎刚康复的初期，尽量不要食用肉类或少量的猪和鸡瘦肉。在康复的晚期，可以食用去皮的鸡肉、鹅、鸭肉、鸽子肉等，可以说，在病情好转的时候，可以食用任何的肉。不过，不能再吃太多的脂肪了，而且要煮的比较软，这样才能更好的消化和吸收。
急性重症胆源性胰腺炎可以通过手术治疗。
对于急性重症胆源性胰腺炎，要积极的进行抗感染治疗，排除胆道系统的阻塞和感染，胆管结石引起的胆管结石，需要做胆总管切开取石胆道探查，必要的时候要做胆囊切除术，在围手术期要及时的补充营养，纠正体内的离子失调和酸碱失调，同时还要密切观察血尿淀粉酶的变化，必要时还可以补充血浆、人血白蛋白，预防相关器官功能不全等并发症。
