霍乱弧菌是革兰氏阴性菌，菌体短小呈逗点状，有单鞭毛、菌毛，部分有荚膜，共分为139个血清群，其中O1群和O139群可引起霍乱，霍乱弧菌是人类霍乱的病原体，霍乱是一种古老且流行广泛的烈性传染病之一，曾在世界上引起多次大流行，主要表现为剧烈的呕吐，腹泻，失水，死亡率甚高，属于国际检疫传染病。
非霍乱弧菌感染主要是以下原因引起的。
1、进食含有非霍乱弧菌的食品：非弧菌多为嗜盐细菌，主要生活在海鲜和海水里，如果海产品被非霍乱弧菌感染，非霍乱弧菌很可能会随着食品一起被感染。
2、接触受非霍乱弧菌污染的海水和海产品，如皮肤被鱼刺或骨刺形成创面后，接触被非霍乱弧菌污染的海水和海产品。
日常生活中，应当注意根据气候变化，适量增减衣被，注意保暖，避免全身特别是胃部着凉。
非霍乱弧菌感染吃鸡蛋、瘦肉等食物比较好。
非霍乱弧菌感染的患者通常应当吃鸡蛋、瘦肉等富含蛋白质的食物，帮助补充营养，增强机体抵抗力；此外，建议多吃清淡、易消化的食物，如小米粥、菜粥等，尽量少吃辛辣、刺激的食物，否则容易对胃肠道造成一定刺激。
日常生活中，应当尽量戒烟戒酒，建立较为额良好的饮食习惯，原则是少量多餐、不要暴饮暴食，营养适中。
非霍乱弧菌感染的高发人群是以下人。
非霍乱弧菌感染的高发人群是喜欢吃海鲜的人，因为非霍乱弧菌会在海鲜中滋生，这种细菌很可能会随着食品一起被带入身体。以及海员或与海产品有直接关系的人员，长期在暴露于受非霍乱弧菌污染的海水和海产品时，由创面侵入体内。
患者平时应该保持合理的饮食，不要吃刺激和油腻的食物，保持环境安静和室内空气新鲜，注意饮食清洁卫生，不吃腐败变质食品。
非霍乱弧菌感染会有发热、乏力等症状表现。
非霍乱弧菌感染通常有发热、乏力、头痛、恶心、呕吐、大便呈水样等症状，患者需要及时到医院检查，然后在医生的指导下进行相应的治疗，从而帮助缓解不适症状。以免病情延误，导致加重病情或恶化。
日常生活中，需要注意饮食安全；此外，还要保持良好心态，调整健康的饮食与作息。