西洋参的保质期一般是两年，但是只要不发霉生虫保存密封放多少年都没问题。在可密闭的缸、桶、盒的底部放适量的干燥剂，如生石灰、木炭、硅胶等，使保存环境干燥。西洋参的品质与生长环境有关。
西洋参过期还能吃，不过前提是，没有加工的西洋参，在不受潮下，不变质发霉，不受到阳关暴晒，通常的放上3年，5年是没有问题的，还是可以食用的，只是西洋参放置时间越久，其药效也会跟着变差。
过期的感冒药是不能吃的，如果使用过期的感冒药，不仅会对身体的健康造成影响，还会加重病情。出现感冒的症状应该及时到医院进行检查针对性治疗，这样才能够让身体快速恢复，如果感冒的情况比较轻微，可以通过食疗的方式改善，在日常生活中多喝一些萝卜水，增加身体抵抗力，适当的进行体育锻炼。饮食方面要以清淡的食物为主，避免辛辣和刺激性的食物。
一般情况下，速效救心丸保质期过了不能吃。具体内容如下：
速效救心丸的主要成份是川芎和冰片。研究显示速效救心丸能够舒张血管平滑肌，并具有显著的解痉镇痛和减轻心肌耗氧的作用机制。如果速效救心丸超过了保质期，是不能吃的，达不到治疗的目的。
患者要规律作息，保证充足的睡眠，避免熬夜。戒烟限酒，避免二手烟。保持心态平衡，学会释放压力，积极与家人朋友进行交流。
超过保质期的食物不应该食用，目前没有绝对的规定，如果过了保质期，在食品贮存条件达标、包装完好、色香味没有发生变化的前提下，也可以食用。在保质期内，食物会发生很多的物理、化学、生物反应。物理变化过程中不会有对人体产生影响。
过期的东西可能会产生一定霉菌，对人体损伤最大的是黄曲霉，非常容易导致癌症的发生。过期的食物可能会产生大量细菌滋生，服用入口中进入胃里面，胃内菌群失调有可能会产生胃痛。而肠道内菌群失调则有可能导致腹痛、腹泻，长期服用过期食物则有可能导致慢性胃炎和肠炎。
