阿胶的保质期一般是5年，但是如果正常保存阴凉干燥处保存一般可以保存更长时间的，只要从外观看没有变形闻之有微腥臭味，表面光滑透亮，一般是没有问题。可以将它放在一个玻璃罐子里面保存，然后将瓶子放在干燥通风的地方。
通常情况下，怀孕初期不能吃阿胶。具体内容如下：
阿胶是由驴皮熬制而成，是很好的补血佳品，能够补气养血，滋阴润燥，常用于治疗营养不良、月经不调等。但是阿胶除了有补血作用以外，还有一定的活血作用，在怀孕初期，由于胚胎还不稳定，此时期最好不要吃阿胶，以免导致先兆流产。
坚持锻炼，可以采取散步、瑜伽、打太极等运动方式。应注意保暖，尤其下身要少受凉，注意给小腹、腰部和双脚保暖。饮食要规律，定时定量，避免暴饮暴食。
冷冻，用塑料袋装好速冻这样保存的时间是最长的。避免了脱干水分冷藏，用塑料袋装好放入保鲜室内这样保存的时间一周之内不变质，水泡，每天换水春季可保存3天到5天不变质。
卵巢囊肿也是可以吃的。具有补血止血的作用。可以用于妇女气血不足的。不含有雌激素，不影响卵巢囊肿。有卵巢囊肿一定要做到定期复查，可以每一年复查一次，平时注意不要吃含有雌激素的药物，食物和保健品。
糖尿病可以吃阿胶。
从营养学的角度来看，阿胶的主要营养成分是胶原蛋白，胶原蛋白在营养学上属于优质蛋白质来源。从阿胶的营养成分来看，糖尿病患者只要血糖控制好，可以少量服用阿胶，但不能过量服用阿胶。过量服用阿胶会引起口干、便秘等症状。而且，目前阿胶产品中添加了核桃、枣、枸杞等添加剂。其中有很高的能量。如果过量摄入会影响糖尿病患者的血糖。
