胰腺跟消化有关，手术也会令病人虚弱，因此在饮食上注意选择比较容易消化的食物，以免造成肠胃的不适。初期的话是吃流食，但同时也要注意营养，蛋白质和维生素的补充一定要足够，像牛奶、豆浆、水果榨汁都是可以的，增强免疫力，减低术后感染的风险。
胰腺癌化疗能活5年，生存率是预后最差的恶性肿瘤之一。胰腺癌早期的确诊率不高，手术死亡率较高，而治疗率很低。首先要考虑营养方面，可以多吃一些高蛋白、多碳水化合物的食物，比如鱼肉、肝脏、鸡蛋、牛奶、精细面粉食品、菜汤、粳米等等。
胰腺癌化疗期间应经常吃瘦猪肉、牛肉、兔肉或鸡鸭家禽。如果病人厌油腻荤腥，可换些蛋白质含量丰富的非肉类食物，如奶酪、鸡蛋饼、咸鸭蛋等。多吃维生素含量丰富的蔬菜、水果及其他一些有助于抗癌的食物，如芦笋、海带、海藻、洋葱、大蒜、蘑菇等。提高免疫力的食物：猕猴桃、无花果、苹果、沙丁鱼、蜂蜜、牛奶、猪肝、猴头菌、海参、牡蛎、乌贼、鲨鱼、海马、甲鱼、山药、乌龟、香菇等。
饮食上要多注意进食营养、清淡易消化的食物，比如面条等。避免暴饮、暴食、酗酒和高脂肪的饮食。也可以吃一些高蛋白，多碳水化合物的食物，如奶类、鱼肉、肝、蛋清、精细面粉食品。
胰腺癌晚期只做化疗如果已经是中晚期，生存期就不会很久了，合理的治疗方案是决定胰腺癌晚期能活多久的最重要因素，临床观察发现，有相当一部分胰腺癌经过治病后明显改善，生存质量大大提高。
