临床上患者可以表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等急性胃肠炎的症状表现。此外，可以伴有头晕、头痛、呼吸困难，甚至抽搐，重症患者因呼吸中枢抑制而导致死亡。在治疗上，首先应该立即进行催吐、洗胃和导泻的治疗。
孕早期吃了辣椒只要没有上火，没有其他不舒服的症状，也没有流产，它不会影响，所以不要太担心。怀孕后不是不能吃辣椒，只是容易引起火气过大，所以怀孕后尽量不要吃辛辣食物，要饮食清淡。
感冒以后，身体一般都比较虚弱，身体的抵抗力和免疫力也会下降，同时胃肠道的消化功能、吸收功能和蠕动功能也会减退，此时再吃辣椒，会加重胃肠道的负担，也会加重感冒的症状。
在吃过发芽土豆以后的半个小时到两个小时之间就会发病。先有咽喉及口内刺痒或灼热感，继有恶心呕吐，腹痛腹泻等症状。轻者1-2天自愈，重者因剧烈呕吐而有失水及电解质紊乱，血压下降，严重中毒者有昏迷及抽搐，最后因呼吸中枢麻痹而导致死亡。
减肥期间通常不可以吃炸土豆。
炸土豆是一种常见的油炸食品，含有较高的热量、脂肪，食用后可能会导致油脂摄入过高，影响减肥的效果。因此，减肥期间通常是不能吃炸土豆的。减肥期间需要调整饮食结构，多吃富含维生素的蔬菜和水果，适量吃鸡蛋、鱼肉等高蛋白质的食物，少吃面条、馒头等高碳水化合物的食物。
此外，减肥期间还要适当进行游泳、跳绳等运动，有利于燃烧脂肪，降低体重。
立即催吐，用1:5千的高锰酸钾或浓茶洗胃，导泻对症支持疗法，土豆豆也叫马铃薯，发芽的马铃薯中毒，其致病成分为龙葵素，又称为马铃薯毒素，是一种弱碱性的生物甙，可溶于水，遇醋酸易分解，高热，煮透可解毒。
