人感染沙门氏菌不可以自己恢复，本属菌引起的临床表现以胃肠炎最常见，起病较急，首先出现畏寒、发热，伴有恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。治疗原则以纠正水电解质失衡为主，轻、中度脱水的病人可口服补液治疗。
沙门氏菌是革兰氏阴性杆菌的一种，而且沙门氏菌引起的食物中毒常列为榜首，在我国沙门氏菌引起的食物中毒也是第一位的。沙门氏菌感染之后，可以出现比较严重的症状，包括恶心、呕吐、腹痛、头痛、畏寒和腹泻等。
人体感染沙门氏菌比较常见，通常会出现腹痛、腹胀、腹泻、发热等非特异性的症状。治疗沙门氏菌的感染，主要包括对症处理及针对病原体治疗。对于急性胃肠炎应及时纠正水及电解质失衡，轻中度脱水者可给予口服补液治疗。中毒症状严重并循环衰竭的，应静脉补液。
沙门氏菌属感染，临床症状，潜伏期的长短与感染的病原菌种类、细菌量及临床类型有关。持续的高烧1-2周不退，伴有特殊的中毒面容，表情淡漠、腹胀、便秘或腹泻，体温升高，与脉跳速率不成正比.形成相对缓脉，皮肤可出现玫瑰糠疹、脾肿大等。
沙门氏菌病的症状有腹痛，腹泻，大便黏液。腹痛以脐周和左下腹为主，常于排便后缓解。大便为糊状，每次量不多，或仅为少量黏液。或腹胀，以肚脐右侧和全腹为主。大便呈干硬的颗粒样便。
沙门氏菌感染，是属于急性的细菌性痢疾，会有引起腹痛腹泻等症状，根据培养的结果选择敏感的抗生素消炎治疗，都是可以彻底地恢复正常的，不是属于严重的疾病。主要还是及时治疗。
