吃了变质的鸡蛋可能会有引起急性肠胃炎、癌症等。
鸡蛋含有丰富的营养成分，能够增强人体的免疫力，但如果吃了变质的鸡蛋，其营养成分就会发生变化，在肠胃中发酵、增殖，可能会引起急性肠胃炎，导致出现腹痛、腹泻、呕吐等症状。发霉的蛋中有许多致癌性的成分，食用过量会导致癌症。尤其是孕妇、小孩的免疫力比较差，食用变质的鸡蛋容易导致感染。患者要保持良好的作息，不要熬夜，不要过度劳累，不要吃辛辣刺激的食物。
吃了变质的食物拉肚子可以去医院检查一下，然后在医生指导下使用药物治疗，如抗生素、保护胃肠粘膜药物等。
吃了变质的食物拉肚子一般会患上了急性胃肠炎，细菌感染造成了胃肠道粘膜损伤，产生拉肚子症状。可以在医生指导下使用药物治疗，如乳酸左氧氟沙星、蒙脱石散、硫糖铝等。治疗期间患者要注意多休息，同时坚持清淡饮食，不要吃辛辣刺激性食物，比如咖啡、啤酒等，有利于身体恢复。
吃了变质的食物后，会出现腹部疼痛及腹泻的情况，要及时地进行药物治疗，同时也要多饮水，腹部疼痛严重的时候，可以进行腹部的按摩，平常一定要注意合理的饮食，特别是变质的食物不能吃，治疗期间要多饮水，吃容易消化的食物。
可以采取催吐的办法，进行缓解，首先要确定变质的饮料，是否含有毒素，一般是不会含有毒素的，只能会引起腹泻的情况，而对于胃肠好的人来说，喝了以后也不会有任何的影响，可以将手指伸到咽喉的部分进行催吐，然后倒厕所马桶蹲着进行呕吐便可以，及时的将变质的饮料吐出体外。
夏天吃了变质的食物中毒了需要及时药物治疗，同时需要静脉注射治疗。同时需要大量的喝水，促进排泄，另外平时一定要注意饮食干净，多吃容易消化的食物，可以适当的吃一些小米粥等半流质食物。
中医中药作为我国传统医学方法，已有上千年的历史，其疗效和安全性都很好，但有效地保存中药是中药治疗疾病的前提条件，如果保存不当，药物变质，轻则药物治疗效果较差，或无治疗效果。
对于体质虚弱或胃肠功能较弱者，可出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等不良反应，严重者可能出现与治疗相反的副作用，加重病情。因此，患者需要妥善保存中药，也不要一次性泡制太多。
