鸡爪的营养价值很高的，能够为人体补充营养，为人体补充大量的钙质和铁质，可以预防骨质疏松，增加骨密度，还可以防治贫血。胶原蛋白能够增强皮肤锁水功能，使皮肤更加有弹性，减少皱纹，延缓衰老。过多的吃鸡爪，会摄入大量的蛋白质和脂肪，会导致身体发胖。
功效有可以有效的补充身体的能量，并且有一定的解酒安神的功效，含有脂肪碳水化合物，可以促进肠道蠕动、通利粪便。还含有的钙离子和皂苷，可以有效的祛风除湿，从而达到缓解关节酸痛的作用。
孕妇是可以吃鸡爪的。
鸡爪中富含胶原蛋白及钙质，所以怀孕妇女常吃鸡爪，不但具有美容的功效，还具有软化的血管作用。虽说鸡爪的口感很好，不过市面上出售的大多都是带有激素的鸡爪，最好不要过量食用。此外，在怀孕的时候，要多摄入一些富含叶酸的食物，多食用一些新鲜的蔬果，避免在孕期过于疲劳，要有足够的睡眠，并且要经常到医院做检查。
吃鸡爪会引起身体发胖。减肥期间的患者不适合吃鸡爪，鸡爪里含有大量的脂肪，胶原纤维，经常食用容易引起身体发胖，还会引起胆固醇和甘油三酯增高的症状。不利于减肥。
怀孕后期可以吃鸡爪，因为鸡爪含有丰富的胶原蛋白，但是注意应该吃熟的，还要清淡，不能过于油腻，也不能太辛辣，因为这些对于怀孕后胎儿的发育是不好的，如果能够做到清淡，那么就可以吃。
减肥期间是可以吃排骨的，但是有量的限制，建议每天吃排骨小于150克。排骨虽然含有丰富的蛋白质，但属于是一种高热量的食物，如果患者进食过多容易产生热量的过剩，对减肥非常不利。
