宜食清淡、低脂、易消化的食物，宜食植物油脂，宜食膳食纤维、维生素含量丰富的水果、蔬菜。忌食辛辣刺激性食物，忌食动物油脂等高脂肪食物，忌食油腻食物，忌食易胀气的食物。
胰腺炎患者平素需戒酒、忌饱食，食物应低脂肪、高蛋白，比如脱脂牛奶、脱脂酸奶、鸡蛋白、鱼肉、去皮鸡肉、瘦肉、豆腐、蒸包等，多吃芹菜、油菜、圆白菜等不胀气、易消化的蔬菜，避免食用刺激胰腺分泌的食物。
胰腺炎术后需要多长时间才能恢复，需要根据患者的情况来决定。这与患者自身的病情、胰腺炎的种类、个人体质、术后患者的遵从情况等有关。具体情况分析如下：
一般情况下，体质好的年轻人，病情相对较轻，术后注意调理，恢复的速度会更快，最多一两个星期。如果是身体虚弱，或是出血坏死型胰腺炎，由于病情较重，恢复速度相对缓慢，一般要2-3个月以上。
胰腺炎手术通过以下方式做。
对于急性胰腺炎，出现严重的坏死和感染，手术治疗主要是通畅和清理胰脏中的坏死部分，从而抑制了炎症，同时还需要行囊肿引流和胰腺摘除，以缓解痛苦，处理并发症，改善引流。
患者平时应该多吃营养丰富的食物，如猪骨、猪蹄、牛奶、瘦肉等，注意休息，适当运动，保持环境安静和室内空气新鲜。
胰腺炎是否能手术治疗，需要根据实际情况来判断。
胰腺炎通常需要采取保守的措施，如禁食、胃肠减压、补充液体、抗炎症，控制胰液的排泄，进行血液过滤和降脂。如果血脂高，主要输入低分右旋糖酐，维持水电解质的均衡，以及中医的调理。如果出现严重的情况，可以选择手术。急性胰腺炎属于一种较为常见的病症，会对人体造成很大的危害，或者是胆总管或胆囊结石合并感染的情况下，需要做手术治疗。但是术后可能出现并发症，比如腹腔感染、腹腔大出血、肠漏等。
一般情况下，胰腺炎能做手术，90%的急性胰腺炎可以得到改善或痊愈，胰腺炎患者的手术如下：
一、不能排除其它原因导致的腹腔炎，或者是病情恶化。
二、治疗过程中，病情未得到改善，继续恶化。
三、胰腺的伪囊肿、肠瘘、大出血等术后局部并发症。外科治疗方法是清理胰脏的坏死细胞，强化引流术，如果胆道有结石，需要做T管引流术，如果有胆囊切除，需要做T管的引流术，如果出现严重的出血，需要缝合或者结扎。
建议患者在术后做好个人的卫生护理，有利于身体健康。
