肥胖实质是因为自身每天摄入热量超过每天所需热量，过多的营养只能变成脂肪，积聚在体内而引起肥胖。可以通过节食办法控制热量摄入，有助于控制脂肪积聚，达到减肥目的。可以采取低脂肪低糖分饮食，采取五谷杂粮，蔬菜瓜果为主的膳食，同时肉类选择瘦肉，适当用菌类和豆类代替肉类。
减肥体重不下降了可能是与个人饮食及激素分泌变化有关，建议及时对症调理，有助于体重持续下降。
1、个人饮食：如果在锻炼减肥期间，没有做好个人饮食控制，食用了高脂、高糖食物，可导致身体热量过剩，出现体重难以持续下降的情况。建议合理调整个人膳食结构，减肥期间多吃新鲜蔬果及优质蛋白，减少火锅、烧烤、蛋糕等高热量食物摄入，配合规律锻炼，有助于体重持续下降。
2、激素变化：如果在减肥期间因长期熬夜、情志不调等因素引起激素分泌失衡，也可导致人体代谢受到影响，出现体重难以下降的情况。建议规律个人作息，保持良好的情绪，必要时可前往医院服用戊酸雌二醇片、雌激素片等药物加以调理，可帮助稳定激素水平。
减肥的目的是降低体内脂肪含量，如果需尽快减脂，也可到专业医疗美容机构通过吸脂手术以去除多余脂肪，该术式基于负压原理，可将分离后的脂肪细胞吸出体外，对于有减肥需求的人效果较好。
减肥需要控制进食的热量，尽量少吃油腻、煎炸、肥肉、奶油、坚果类等脂肪含量高的食物，这类食物提供的热量高，尽管吃的数量少但产生的热量确很高，所以节食不是单纯控制食物数量，而是食物热量。要想减轻体重除控制饮食外，还应加强运动，使进食的热量能够消耗掉。如果进食的热量小于消耗的热量，才会导致体重减轻，反之，则会导致体重增加。
可能是因为没有减少热量的摄入，减肥光靠迈开腿、光靠运动是不够的，一定要限制食物的摄入。也可能是氧运动能增加肌肉，肌肉的密度比脂肪大，这样体重有可能也会增加。
节食减肥不是不吃饭，而是循序渐进的减少主食控制总体能量的摄入。同时还要注意营养的均衡，饿了可以补充一些低糖低热量的果蔬，在控制饮食同时还需要附以适当的运动，比如每日跑步半小时，这样才能起正确节食瘦身的目的。
通常情况下，运动减肥体重不减反增可能是食欲旺盛引起的，需要及时进行控制。
运动减肥的过程中会刺激身体的新陈代谢，在运动锻炼以后会导致身体产生饥饿感，导致食欲增加，会在一定程度上增加食物的摄入，从而导致运动减肥体重不减反增的情况，需要及时减少食物的摄入。
需要注意的是，求美者不要盲目减肥，过度追求减肥效果，否则会对身体造成伤害。
