用香菜煮水喝，每天喝一杯，能将肾脏所有积累的盐和其他毒素经尿排出，也可以用香菜煮的水洗脸，可以淡斑，能起到预防、修护的作用，每天保证摄取起码2000ml的水，能提高人体的新陈代谢，并降低尿液中盐类浓度，并促进其排出体外，有效呵护肾脏免受毒素的损害，其中，早晨5-7点是喝水排肾毒的最佳时刻。
香菜根煮水治疗咳嗽是没有效果的，咳嗽都是由于支气管的黏膜受到了刺激，就会产生的一种正常性的防御性的反应，可以起到排除气管异物的作用，如果说有炎症的话，也可以起到减轻局部炎症的效果。如果不是异物引起来的咳嗽的话，可以口服化痰止咳的药物来治疗。
香菜煮水对于治疗湿疹没什么效果。香菜，也叫胡荽，芫荽，在中药里面属于发汗解表药，性味辛温归于脾肺，具有发表透疹，健胃醒脾的功效，常用于治疗麻疹不透，感冒无汗，消化不良，食欲不振等症状，很多地区的人也拿来作为一种跟葱一样的香料食用，外用煎汤一般也用来作为麻疹不透的用药而不作为治疗湿疹的药物。
香菜葱白煮水治咳嗽考虑效果并不是很好，对于治疗感冒引起来的流鼻涕，打喷嚏鼻塞的症状是效果比较好的。在这期间需要注意保暖。如果宝宝有咳嗽的现象，可以熬冰糖梨水或者喝白萝卜水。
香菜中含有丰富的营养物质，比如维生素C、维生素B以及丰富微量元素。将带根的香菜用清水洗净后，放入锅中，加水煮一会儿，取出香菜水直接洗脸，也可以在用香菜水洗脸之前，先用温和的洗面奶稍微清洗一下脸。功效：坚持使用香菜水洗脸，脸上的斑点就会渐渐消失。
可以有效的疏散风寒，对于一些风寒感冒有一定的抑制作用。而且因为香菜之中含有一定的挥发油，可以起到一定的健脾开胃，促进食欲的功效。气虚体弱和慢性皮肤病的人不能食用。
