醋泡黑豆的功效与作用有预防心血管疾病的作用，还能增强记忆力，延缓衰老。黑豆中含有维生素，有保护视力的作用。有抗氧化，延缓衰老，增强脏器功能的作用。醋泡黑豆，具有补肾、明目、黑发、减肥、美容的功效。
黑豆的淀粉含量比较低，适量食用不会引起血糖升高，所以糖尿病患者是可以吃的。另外糖尿病患者虽然需要调节饮食，但是并没有什么食物是完全不可以吃的，在血糖控制良好的情况下，注意饮食均衡是很重要的。
黑豆豆浆主要指的是由黑豆和黄豆共同混合在一块之后制作而成的豆浆。每天喝黑豆浆可以有效的平喘利水，并且可以明目生津。对于视疲劳有改善作用，还可以缓解代谢问题导致的水肿。
黑豆薏米的功效有黑豆可补血活血，还可温补肾阳。薏米是一味中药，具有清热利湿、消肿排脓、清热淡斑、美白皮肤的功效。薏米也当可作粮食食用，味道与大米相似，又容易消化和吸收，可煮粥，又可作汤。
黑豆的副作用是会大幅度的降低对铁元素的吸收，长期以往，会造成缺铁性贫血。黑豆补气，肠胃消化功能不好的人，不宜多吃，容易胀气。黑豆的禁忌是小儿不宜多食黑豆，患有关节炎，肾病和严重的胃病和尿毒症不宜食用。
孕妇喝黑豆浆对身体好，本身豆类中含有大量的大豆异黄酮，对于怀孕期间的女性身体以及对于胎儿的发育是有很大的好处的，所以在怀孕期间的女性喝一些黑豆浆，这个不会对胎儿的发育产生不好的影响，怀孕期间注意营养均衡荤素搭配就可以了。
