最好不要吃。银耳是营养价值比较高的补品，有人喜欢一次煮很多留着慢慢喝。但是如果将银耳煮成的汤水，在室温下过夜，其营养成分可能会降低，还可能会产生有毒物质亚硝酸盐，危害身体健康。
隔夜的银耳汤是不适宜喝的，因为银耳汤中含有的硝酸盐在过夜之后，被细菌过后就会转变成亚硝酸盐，而亚硝酸盐是常见的致癌物质之一，会对人体的健康产生一定的威胁。
是不能喝的，银耳莲子汤是一种很高的营养补充品，但过夜，营养成分会减少并产生有害成分，由于银耳室内栽培和椴木田间栽培含有较多的硝酸盐，烹调后，如果放置时间较长，在细菌分解下，硝酸盐会还原成亚硝酸盐，喝了对身体有害。
隔夜的银耳能吃，但最好不要吃。银耳是营养价值比较高的补品，一次煮很多留着慢慢喝，如果将银耳煮成的汤水，在室温下过夜，其营养成分可能会降低，还可能会产生有毒物质亚硝酸盐，危害身体健康。
应该是可以喝，头一天晚上将豆浆打出来，第2天早晨然后加热后服用，应该没有什么问题，短时间内应该不会变质的，不会对身体造成不利影响。另外平时应该注意休息，避免过度紧张和劳累。
会影响，银耳汤是常见的营养补品，储存时间过久，营养成分会减少并产生有害成分。银耳含有较多的硝酸盐，放的时间过长，在细菌的分解下，硝酸盐会还原成亚硝酸盐，可能造成人体缺乏正常的造血功能!。
