营养功效有调节中枢神经系统，提高记忆力，增强机体的免疫功能，改善心脏功能，抗氧化作用，人参鸡汤能够调节中枢神经系统，有效改善大脑的兴奋与抑制过程，使之趋于平衡;还能够提高脑力与体力劳动的能力，从而提高工作效率，并有抗疲劳的作用。
通常情况下，骨折患者可以喝人参鸡汤。具体情况分析如下：
骨折患者一般可以喝人参鸡汤，但是骨折初期最好不要吃人参鸡汤，因为人参鸡汤属于温补食品，如果骨折早期肿胀不稳定，服用人参鸡汤可能会加重肿胀。在骨折手术早期，如果伤口感染，或者已经感染，服用人参鸡汤可能会加重感染。人参鸡汤一般在骨折中后期，局部肿胀疼痛完全稳定，手术后伤口未感染。
产妇煲鸡汤放香菇，黄花菜，虫草花等材料。
鸡汤富含蛋白质、矿物等营养元素，滋补强身健体，是健康保健的食补上品。鸡汤可以用香菇，黄花菜，虫草花煮。添加后，不但营养丰富，美味可口，还可以健脾养胃，增强食欲，促进消化。鸡汤滋补，加中药效果明显。熬煮鸡汤时，加入适量黄芩、高丽参，有润肺健脾胃、养血滋阴养血的作用。
儿童不宜食用人参，因其正处在发育阶段，肠胃的机能较差。
人参是一种很好的滋补品，如果小孩正在上火，服用它会导致上火。身体虚弱的时候，可以在医生的指导下吃人参，但要注意服用人参的用量。对于脸色苍白、体质虚弱、哮喘、以及有贫血的病人，可以服用。在健康状况良好的情况下，最好是避免吃人参。
如果小孩需要服用人参，应谨遵医嘱服用，防止出现药物不良反应。
并不是所有的乙肝病人都不能吃人参，而是一些特殊情况，比如本身存在乙肝发病，病情偏重，存在黄疸，存在舌苔厚重这种情况还是建议避免吃人参，防止加重病情。
由于人参是一种温补的药物，对肝胆湿热的消退有一定的影响。需要进行温补的药物，要根据自身的实际情况来选择适当的补品。同时要养成良好的生活习惯，不能饮酒，不能熬夜，不能过度劳累，要加强对肝炎的警觉性，同时还要定期进行体检，评估病情，如甲胎蛋白、肝功能、肝脏彩超、乙肝病毒DNA、肝脏硬度测定等。要注意有可能发生的并发症。
