胰岛素释放实验是指让患者空腹的时候，定量的口服葡萄糖来使血糖升高，刺激胰岛的β细胞，释放胰岛素，通过测定空腹、餐后半小时、一小时、两小时、三小时的血浆胰岛素水平来了解β细胞的储备能力。
胰岛素释放试验可以诊断糖尿病，胰岛素释放试验是让病人口服葡萄糖或用馒头餐使血糖升高而刺激胰岛β-细胞分泌胰岛素，然后对空腹，以及餐后1小时、2小时、3小时的血浆胰岛素水平进行检测，来诊断糖尿病的一种方法，峰值会出现在餐后30—60分钟，而3小时后接近空腹值。
胰岛素释放试验对应的就是葡萄糖耐量试验，也就是常说的OGTT试验，也是空腹测1次血，然后口服75g葡萄糖，接着抽半个小时、1个小时、2个小时以及3个小时后的血糖以及胰岛素水平。观察空腹以及半个小时、1个小时、2个小时、3个小时的胰岛素水平。
在OGTT试验同时测定血浆胰岛素及C肽，目的是为了排除外源性胰岛素的影响，更确切了解胰岛β细胞的功能、协助糖尿病分型、判断病情严重程度及指导治疗。正常人空腹C肽浓度一般为0.3pmol/L到0.6pmol/L，C肽水平缺乏提示1型糖尿病，通常在0.2pmol/l以下。
胰岛素是胰岛细胞分泌的一种激素，是人体内最主要的降糖激素。当胰岛素与其靶细胞上的受体相结合时，就能促进细胞外的葡萄糖进入这些细胞，并变为糖原储存起来，同时胰岛素还能抑制糖原重新分解为葡萄糖，使血糖降低。
胰岛素须保存在十摄氏度以下的冷藏器内，在二摄氏度到八摄氏度温度的冰箱中可保持活性不变2至3年，即使已部分抽吸使用的胰岛素也是如此。使用时，温度不超过三十摄氏度和小于二摄氏度的地方均可，一定要避开阳光，以防失效。
