不，豆腐是一种高营养、高矿物质和低脂肪的减肥食品。富含蛋白质有助于增加体质和饱腹感，并有助于减肥。豆腐干、油豆腐和豆腐皮等豆腐产品的蛋白质含量高于豆腐，是减肥的最佳食品。
豆腐乳主要是用豆腐制作而成的一种营养食品，经常吃豆腐乳对身体会产生害处。主要是因为豆腐乳中的铁离子含量非常高，摄入过量的铁会导致身体内离子紊乱。而且豆腐乳经过发酵之后里面含有大量的盐分，吃多之后会导致高渗性缺水。
经常大量吃豆腐，很容易诱发肾结石。大豆含有大量草酸，嘌呤和钙的含量也很高。豆腐再次加工时，配料不会有太大变化。因此体内摄入的草酸量会相对较高，草酸是结石形成的最重要原因。
中风引起的疾病与脑动脉硬化供血不足引起的有关系，与血脂高也有关，请患者注意低钠低脂肪饮食，多吃绿叶蔬菜水果，可以高钙饮食，豆腐属于高钙类食物，脑中风可以吃，不会影响到疾病的康复。
糖尿病患者可以吃豆腐脑。
豆腐脑属于豆制品，富含钙元素对于糖尿病引起继发性营养不良、骨质疏松等有好处并提供植物蛋白。植物蛋白是优质蛋白，糖尿病患者每天摄入蛋白质可以占到总热卡的20%左右，在摄入蛋白质时种类要多如鸡、鸭、鱼、肉、蛋、豆制品等，如果糖尿病患者处于特殊阶段如围绝经期，由于雌激素水平波动引起不适症状这时可以适量吃豆腐脑，豆腐脑中含有的大豆异黄酮有植物雌激素作用在糖尿病特殊阶段有辅助改善的作用。
吃豆腐脑对人体没有危害的。仅限于用来做豆腐和豆腐脑的时候无毒。大多数豆腐还是用卤水做的。它和卤水一样，在做豆腐以前都有毒性，但在加入豆浆以后已经和豆浆反应充分了，用里面的氯元素将豆浆里的蛋白质置换出来，就变的无毒了。
