面瘫的症状有早期表现为轻度的面瘫，不易察觉，但是仍然有肌肉松弛，会出现口角流涎的症状。有的是在刷牙的时候，觉得漱口不能，因为由于肌肉松弛之后，闭口不完全，漏气，有的吹口哨不能或者鼓腮漏气等。
面瘫目前认为主要是病毒感染导致面神经受累所致。在受凉、劳累、睡眠不足、压力过大、情绪低落、饮酒等情况下，人体免疫力下降。此时如病毒入侵机体，免疫系统不能完全清除病毒，可发生感染，导致面神经麻痹。
疱疹面瘫主要的症状是表现为口眼歪斜，不能完成抬眉，闭眼，鼓嘴等基本的动作，主要表现为病侧面部表情肌瘫痪。而且疱疹导致的面瘫是很难治好的，与受凉导致的面瘫是不一样的，如果治疗不当的情况下容易导致出现永久性竟然性面瘫。
面瘫在康复过程当中应该保证足够的热量、蛋白质和维生素的摄入，所以像水果、牛奶、鸡蛋，包括鱼类等，都是可以正常进食的。唯独面瘫要禁止吸烟，禁止饮酒，这种是面瘫最大的禁忌，因为烟酒对神经功能都是有影响的。另外，面瘫恢复当中病人应该尽量保持清淡饮食，像辛辣、油腻的东西不适合多吃。
面瘫患者的饮食忌生冷油腻刺激性食物，对那些生冷油腻刺激性食物面瘫患者一定要注意避免，面瘫饮食中一定不能缺少的就是新鲜蔬果，另外还有一些粗粮，尽量将食物放在健侧舌后方，细嚼慢咽注意饭后及时漱口，保持口腔清洁。
