高血压病人可以选择具有降血压的蔬菜，比如芹菜，洋葱和苦瓜，能够起到降血压的功效，对于血压的下降有帮助的蔬菜及水果，比如芹菜、菠菜、胡萝卜、香蕉、苹果、冬瓜等。另外新鲜的瓜果蔬菜当中含有丰富的钾、镁以及叶酸成分，而这些成分都有助于降低血压。
高血压患者多为动脉硬化引起，这类情况从饮食上来说必须记着会加快动脉硬化因素这类食品，另外就是，切不可吃太油腻的食物太油腻容易升高血脂，血脂升高，很可能加快动脉硬化导致血压持续升高，是指不吃过咸的东西，过咸了就可以了，引起水钠潴留，特别是中老年人，进食过咸，极易出现水钠潴留，引起血压持续增高，血压起伏较大这一现象。
因此，对高血压患者来说，在饮食上是忌讳的，主要是不吃太油不吃过咸，每天吃盐不超过3克，如此为妙，尽量以清淡为主，多吃蔬菜、水果，芹菜和菠菜等、胡萝卜也没有问题，水果，可以选择猕猴桃、柚子、香蕉。
高血压患者的饮食主要是限制盐的摄入。
普通高血压患者在饮食上，最重要的是限制盐类的摄入量，是食盐也有是调味品如酱油和咸菜等、味精还加入适量盐。如钠较少，则有利于血压控制。通常每日食盐摄入量应在5克以下。因为高血压患者在发病时需要大量的钠离子来进行补充，这样就会增加肾脏的负担，导致肾功能下降。高血压患者许多晚期导致血管硬化。因为在人体内钠离子的含量非常高，而钾则很容易流失。因此，油腻类食品必须少食。另外，还要注意保持饮食平衡。应增加优质蛋白的摄入。另外，饮食也要清淡些，少吃盐和辛辣食品，不要吃过于肥腻的东西。一定要忌烟忌酒。
通常来说，高血压患者的饮食禁忌有注意低盐、低脂肪的饮食。
低盐的饮食即指避免吃咸鸭蛋、咸菜等高盐食品，每天的食盐摄入量不能超过6克，因为盐的含量会导致血压升高；同时，高血压患者要注意低脂饮食，避免食用过多的红肉类、肥肉、猪的肥肉、猪的肥肉、猪的肥肉、牛肉、羊肉等动物内脏，以及鱼籽、蛋黄等高胆固醇的动物内脏。
高血压患者定期使用降压药物，饮食要以清淡为主，推荐低盐低脂饮食。
此外还需要适当补充维生素和微量元素，以提高机体抵抗力。忌吃高盐，高油、高热量食品。因为这些食物会刺激肾脏功能。如煎炸、烧烤之类食品。此外还可以选择富含碳水化合物和蛋白质的食品如面包，糕点等。做饭尽量用蒸煮。这样不仅能降低胆固醇含量还可以减少食盐的摄入量。盐摄入过多，易造成水钠储留，引起血压增高。食盐过量会造成高血压和冠心病发病几率提高。脂肪类摄取过多，易导致冠脉粥样硬化，增加了心脑疾病的发病危险。
高血压的饮食禁忌如下：
1、为了减少食盐摄取，尽量减少食盐摄取，每天食盐摄入量不超过5克；
2、建议少吃动物性油脂，以减少像是动物的高胆固醇摄取量；
3、高血压伴有慢性肾脏疾病的人群应多吃牛肉、牛奶、蛋白等富含蛋白的食品；
4、推荐病人控制酒精的摄取，多做锻炼，一般一星期三到五次，一星期做30分钟的快速步行。在锻炼之前要保证充足的精力，以防止出现低葡萄糖。
