将拐枣准备好，然后剪掉最上面的树枝以及其他的杂质，同时洗干净沥干水分备用。将拐枣晒干，如果时间比较紧也可以将拐枣放到烤箱中烘烤，这样更加容易储存。将准备好的拐枣放入玻璃罐中，再加上白酒，然后密封储存一周的时间左右就可以吃了。
拐枣含多量葡萄糖和苹果酸钾，可生食或酿酒，拐枣酒”能治风湿症。饮食治疗是第一重要，应首先戒酒，尤其是啤酒，避免进食含高嘌呤饮食。动物内脏、骨髓、海味等含嘌呤最丰富；鱼虾类、肉类、豌豆、菠菜等亦含有一定嘌呤；水果、蔬菜、牛奶、鸡蛋等则不含嘌呤。
拐枣中含有丰富的果糖和葡萄糖，可以为身体提供能量。有醒酒和通便的作用的肠胃消化，还可以增加身体的免疫力，补充维生素。有清热泻火，除烦止渴的功效，可以治疗外感温热邪气。
拐枣具有以下几种功效：第一种，拐枣中含有丰富的果糖和葡萄糖，可以为人体提供能量；第二种，具有生津止渴的功效；第三种，拐枣中豪丰富的维生素c，具有美容养颜的作用。
糖尿病要少吃拐枣。
枣是一种水果，味道很好，也很甜。但是，大枣是一种升糖指数很高的水果。我们不建议糖尿病患者吃枣。如果糖尿病患者喜欢吃水果，在血糖控制稳定的情况下，吃一些血糖生成指数低的水果是合理的。草莓、苹果和其他血糖生成指数非常低的蔬菜都可以吃。得了糖尿病后，如果吃了升糖指数较高的枣，血糖就不容易控制，血糖控制不好容易导致并发症。水果可以吃。我们应该选择低血糖指数的水果，比如血糖指数非常高的枣。我们不建议糖尿病患者食用。
