贲门癌中晚期的保守治疗方法，就是采取中药治疗的方法。而且采取生物制品如干扰素等，也是保守治疗。在医生的指导下应用一些免疫调节药物。贲门癌保守治疗就是采用不见血的方法和不手术的方法。
治疗方案有两种第一以手术为主的综合治疗，如患者进食无障碍，在保证其营养充足的前提下，可进行术前的新辅助治疗，包括术前放疗、术前化疗等，控制肿瘤，使其缩小至手术可切除的范围之内，进而进行手术治疗，第二营养治疗，如患者病情已发展至晚期，可进行胃造瘘或空肠造瘘的治疗，以保证患者的营养摄入。
贲门癌晚期随着病情的进展，临床表现多种多样。由于贲门属于胃入口，该区域发生病变，可以引起梗阻，严重时出现不能进食、进水，在临床上贲门癌晚期多以消耗为主要表现，出现恶病质，常处于饥饿的状态。肿瘤穿透可引起穿孔、破溃引起大出血，甚至死亡。
贲门癌晚期存活期因人而异，多数情况下，晚期贲门癌五年生存率在20%以下。治疗办法较多，局部晚期无远处扩散时考虑手术切除，术后辅助化疗。若晚期淋巴结转移较多可术前进行化疗。治疗效果存在个体差异。
贲门癌可导致出血、疼痛、梗阻、吞咽困难等症状，因此需要采取x光钡餐检查、内镜检查、病理检查等检查方法做出明确诊断。贲门癌确诊后，需要尽快手术切除。如果已经扩散，需要化疗和放疗进行治疗。