取何首乌块倒入盆内，用黑豆汁与黄酒拌匀，置罐内或适宜容器内，密闭，坐水锅中，隔水炖至汁液吸尽，取出，晒干即得，切成厚片，晒干，然后用罐子储存起来，吃的时候拿几片出来，炖汤、泡酒都可以。
何首乌泡酒喝没有害。用何首乌泡酒喝，具有很好的解毒功效，可用于治疗瘰疠、疮痈、风疹所致皮肤瘙痒、疮毒。有利于滋润胃肠道，从而用于因肠燥所致的习惯性便秘。有利于降低血清胆固醇含量，从而降低血脂。
属于一味药材，具有治疗腰膝痛，补中，益精气，坚筋骨等功效，长期服用还有抗衰老的效果，除此之外还对于肾阳虚引起的腰腿痛或酸软无力，阴囊湿痒等症有很好的治疗效果。但是对于有高血压或者是糖尿病来说的话，不要使用泡酒之后的杜仲，可以喝杜仲茶等。
配料比例是，丁香50克，山柰50克，普通曲酒2500克，小米2000大米2000克苞米2000克，制法是将丁香，山柰装入曲酒瓶中，密封泡30天左右，使酒呈深棕色。各种米渣子等装入阔口容器距瓶口10厘米处，再倒进泡好的丁香山柰酒，漫过杂米2厘米，密封放置在阴凉的地方，一星期后即可使用，浸泡的时间越长，其效果越好。此打窝杂米饵色、香、味俱佳，而且经久不坏，随用随取，十分方便。
何首乌泡水喝可以起到润肠防止便秘，降低血脂和胆固醇，润发养发，滋补肝肾，软化血管，防止动脉粥样硬化等，但是何首乌如果使用不当的话，还会产生副作用，尽量不要大量食用，孕妇和儿童慎用。
