肝是人体内最大的化工厂，人体内一切物质，都要靠肝脏去合成和分解。当处于肝硬化阶段时，由于肝细胞内出现了大量异常细胞和蛋白质，使得肝脏对营养物质的吸收、代谢以及排泄等方面受到影响，造成肝组织受损。若肝脏之肝功能受损，将造成之合成分解之容量减少。在临床上，经常看到患者出现低蛋白尿和高胆固醇等现象，这可能与肝功能受损有关。低蛋白血症为显示肝功能损伤之重要标志。血清白蛋白水平越低，说明肝细胞内的代谢功能越低下。白蛋白减少可使机体发生某些病理改变。如水肿，高渗性昏迷等。
因此，在治疗过程中应该注意维持足够量的白蛋白。补充蛋白质除在膳食中给以优质蛋白适当摄入，可静脉输入白蛋白。
白蛋白低可以通过以下方法补充，具体分析如下：
白蛋白水平低于正常，提示患者存在慢性营养不良，造成白蛋白生成阻碍。患者可以检验肝功能，假如患者肝功能无显著出现异常，很有可能是慢性营养不良导致造成白蛋白水平降低。该类患者要在每日供给充足碳水化合物的基础上，提升蛋白摄入量，尽可能使每日总发热量摄入量做到35-40kcal/kg，蛋白摄入量做到每日1.5g/kg以上。
一般来讲，如果白蛋白偏低，会导致身体的免疫力下降、气血不足等情况，建议通过吃以下食物来补充蛋白质。
1，多吃一些富含优质蛋白的食物，比如豆制品、奶制品、鸡蛋、牛肉、羊肉。
2，多吃一些新鲜的蔬菜水果，如油梨、椰子、豌豆等。
3，还建议多吃燕麦：燕麦中含有丰富的葡聚糖能够降低胆固醇水平，还含有两种有效的抗氧化剂锰和硒。能够帮助降低血糖指数，还能够起到一定的减肥作用。
桃胶一般不能补充胶原蛋白。
桃胶是蔷薇科植物的树干受损或者患病后分泌出来的，经过风干形成的固态物质，主要成分是大分子多糖、碳水化合物、膳食纤维等，通常不含有胶原蛋白，所以吃桃胶一般不能补充胶原蛋白，通常只能起到促进消化、缓解便秘等作用。此外，如果需要补充胶原蛋白，建议适量吃高蛋白食物，比如猪蹄、猪皮、鱼皮、鸡爪等。
补充胶原蛋白可以吃深海鱼油，因为鱼类中的胶原蛋白成分的结构与人体最接近，也是最容易为人体组织吸收的胶原蛋白，吸收率也是最高，鱼类的胶原蛋白主要来源于深海鱼类的软骨。
白蛋白低通过饮食的调整有可能恢复正常，比如多进食一些高蛋白食物，如奶制品、豆制品、鱼肉、瘦肉等。不过如果白蛋白下降非常明显，比如数值低于25g/L，这时还需要及时补充人血白蛋白。同时还可以配合应用氨基酸以及含有高蛋白的肠内营养乳剂。
