果糖是单糖，是葡萄糖的同分异构体，可以在体内直接吸收代谢。糖是一种双糖，它有一分子的葡萄糖和一分子的果糖构成，食入糖后，通常需要分解成葡萄糖和果糖后再被进一步消化代谢。果糖和糖都属于碳水化合物，食用后可以产生热量，同时影响血糖水平，尤其是糖，它分解出的葡萄糖能够快速升高血糖，故糖尿病人慎重食用。
糖尿病患者可以吃一些果糖，但不要过量。
果糖是一种高甜度的营养甜味剂，少量即可满足口感，不会引起血糖的剧烈波动。果糖也能产生热量，每克果糖能产生4000卡的能量。果糖也是能升高血糖的物质之一。而果糖的代谢有一个显著的特点就是不依赖胰岛素，能刺激胰岛素分泌。所以在升糖方面比葡萄糖作用小很多。果糖的吸收率只有葡萄糖的43%，但过量食用也会导致血糖升高，有时甚至会腹泻。所以血糖控制好的患者可以吃一定量的果糖，但不要太多。
出现果糖胺偏高，通常是由于平时不注意生活的节奏，暴饮暴食引起的，平时生活中饮食还是要有规律，特别是吃饭时要细嚼慢咽。多吃蔬菜水果，不要在短时间内吃含有大量葡萄糖、和蔗糖的食品，平时要注意多加锻炼身体，竭力少熬夜，定期测定血糖情况。
糖尿病的症状如下：
1.研究发现，50%被诊断为胰腺癌的患者伴有糖尿病，据观察，如果糖尿病患者的体重突然明显下降，患胰腺癌的风险会明显增加。
2.糖尿病最大的危害是造成全身血管损伤，尤其是大血管的影响，比如心脑血管疾病。如果糖尿病人出现心脑血管疾病的症状，也说明病情在加重。比如胸闷、心前区痛、胸痛、牙痛、上腹痛、头痛、背痛等心绞痛的表现出现，说明糖尿病的病情在加重。
糖尿病人当然禁忌是吃糖，果糖除了直接刺激肝脏甘油三酯的合成之外，由于果糖转化为果糖-1-磷酸的过程中会大量消耗ATP进行磷酸化，会导致AMP的积累，进而促进肝脏尿酸的合成以及血液循环中尿酸水平的升高。高尿酸除了会引起痛风之外，还会间接的促进脂肪堆积和肥胖。
