患胰腺炎和糖尿病的人可以吃全麦食品和蔬菜，南瓜，苦瓜，杂粮米粥，烂面条，不能吃任何含糖的食物，油腻和刺激性的食物也不能吃，饮食清淡，细嚼慢咽，要软一些，不要受凉。
慢性胰腺炎反复发作可导致糖尿病。
慢性胰腺炎反复发作可明显损伤胰岛细胞，减少胰岛素分泌，降低肝脏及外周组织对胰岛素的敏感性，这也是胰腺炎引起糖尿病的原因。胰腺炎还可引起细胞的损伤，如高糖分泌和调节受损，儿茶酚胺反应缓慢，肝脏糖异生激活受损。因此，慢性胰腺炎引起复发性继发性糖尿病，往往导致血糖不稳定，经常发生低血糖。而急性胰腺炎甚至重症胰腺炎很少会引发糖尿病，甚至90%的胰腺都不能诱发糖尿病。
胰腺炎有可能导致糖尿病，尤其是反复发作的胰腺炎、慢性胰腺炎等。反复发作的胰腺炎可能会导致胰腺发生不可逆性的变化，此时胰腺体积缩小，腺泡细胞消失，腺体萎缩，胶原纤维细胞增生，胰岛细胞分裂，这两种细胞都会影响胰岛细胞的分泌，导致胰岛素代谢紊乱，易引起出现激素分泌不足，导致诱发糖尿病，需及时就医进行治疗，避免出现糖尿病的症状。
胰腺炎糖尿病患者可以适量吃莲藕粉，但不宜过量。
藕粉中含有多种维生素和微量元素，适当食用藕粉可以补充相应的营养素，为人体提供能量。但是藕粉含有很多淀粉，淀粉会变成葡萄糖，吃得太多会提高血糖。建议患者在吃藕粉时减少其余主食摄入量，以免血糖升高。另外，市面上的一些藕粉加糖，糖尿病患者应选择不加糖的藕粉，吃藕粉时不能加糖。以免摄入过多糖分造成血糖会升高。
胰腺炎后糖尿病的治疗方法主要有：
1.胰腺炎要想预防继发性糖尿病，首先要预防急性胰腺炎的发生和复发。患者要严格控制饮食，特别是高脂肪、高蛋白食物的摄入。戒酒也很重要。
2.血糖水平持续高的话，最好应用胰岛素治疗。注射胰岛素后，可以恢复生病的胰岛，保持活力。使用刺激胰岛细胞的药物可以促进胰岛细胞衰竭。
3.胆囊炎、胆结石要积极治疗，防止胰液回流，结石堵塞，破坏胰腺组织和胰岛细胞。
急性胰腺炎会引起糖尿病，胰腺是人体内重要的腺体。
胰腺同时具有内分泌和外分泌功能。胰腺的外分泌功能是分泌多种消化酶，促进食物的消化吸收。胰腺的内分泌功能是胰岛细胞分泌胰岛素。胰岛素是体内唯一的降血糖激素。当胰岛素分泌不足或由于各种原因对其作用产生抵抗时，就会发生糖尿病。胰腺炎，尤其是重症胰腺炎，容易损伤胰岛功能，导致糖尿病。轻度急性单纯性胰腺炎，第一次发作不一定导致糖尿病。但如果急性胰腺炎复发或形成慢性胰腺炎，导致胰腺纤维组织增生，就会影响胰岛细胞的功能，容易导致糖尿病。
