当归红糖煮鸡蛋不能每天吃，当归是一种中药材，有很好的滋补血气的作用，主要是用去气血不调，或者是失血过多。鸡蛋有很高的营养价值，能够补充身体的蛋白质，使身体强壮。但是由于当归鸡蛋的滋补性太高，对于一般的人来说，天天吃的话，容易导致营养过剩，然后出现上火的情况。
当归红枣鸡蛋有补血和活血止痛、润肠通便的作用，既能补血又能活血，是血症中一味重要的药物，经常用于痛经、经闭、月经量少以及风湿关节痹痛、血虚肠燥便秘。尤其是妇科调经是不可缺少的药物，经常用于痛经、经闭、月经量少，另外还具有活血止痛的作用，用于风湿关节痹痛都是可以的，对于血虚肠燥便秘也经常用当归润肠通便。
红枣、山药都是补益脾胃的理想食物，搭配养胃的小米，对脾气虚、脾胃功能不好的人非常合适。脾胃虚寒的人还可以在这道粥中加入红糖，既能调味，又可起到温胃的作用。枣子里面含有叶酸，叶酸参与血细胞的成生，促进胎儿神经系统的发育，有助于补血的。至于小米的话，微量元素铁含量也是很高的，而且具有滋润肠道，排出宿便的作用。
山药红枣糯米粥有防治心血管疾病，改善心肌营养，红枣适宜慢性肝炎，肝硬化之人服食还可以减少其他药物对肝脏的损害，病后体虚的人食用枣类也有很好的滋补作用。
山药红枣排骨汤最重要的功效就是滋补身体缓解身体虚弱，这种汤品中含有蛋白质、维生素和多种矿物质，能补中益气，也能增强身体素质，特别适合那些贫血、身体素质差以及病后需要调养的人群食用。
山药和鸡蛋是可以在一起吃的。两者之间并不会产生明显的冲突作用，鸡蛋中含有非常丰富的蛋白质、钙离子、氨基酸、卵磷脂等成分。而山药之中主要以纤维素、碳水化合物和维生素c为主，可以健脾开胃、增加食欲。两种食材混合在一块可以促进新陈代谢，并且可以美白皮肤，增加新陈代谢的速度，对于气血亏虚导致的周身疼痛有很好的辅助治疗作用。
