食物中的蛋白质分动物蛋白和植物蛋白。而人体对蛋白质的需要不仅取决于蛋白质的含量，还取决于蛋白质中所含必需氨基酸的种类及比例。所以动物蛋白更符合人体对蛋白质的需要。动物蛋白含量较高的食物有鸡肉，鸭肉，牛肉，羊肉，牛奶，鱼虾，螃蟹，鸡蛋等。植物蛋白含量高的食物有豆类，芝麻，瓜子，花生，核桃，松子，螺旋藻等。
奶油，动物油脂，油炸，煎煮食品，内含的饱和脂肪酸较多，而植物油，鱼油等则富含不饱和脂肪酸，食用不饱和脂肪酸为主。橄榄油、坚果油(即阿甘油)、菜籽油、玉米油、花生油的单元不饱和脂肪酸含量较高，各种坚果类的食物富含脂肪酸，如瓜子，杏仁，花生核桃等。
食物里面富含叶酸最高的是绿叶蔬菜，一些水果里面也含有丰富的叶酸，例如香蕉，橘子，樱桃等。叶酸可以防止和治疗贫血，另外也可以用于预防胎儿发育不良。要根据自己的需要，选择不同剂量的叶酸。如治疗贫血的时候，除了通过饮食补充叶酸之外，还要另外通过药物补充叶酸。这样才能够达到一定的治疗作用。若是为备孕使用叶酸，如果经常吃绿叶蔬菜，爱吃水果，饮食中的叶酸含量充足，就可以满足身体的需要。
维生素E含量高的食物有很多：如所有谷类食物中都含有丰富的维生素E，特别是种子的胚芽中，玉米、小麦胚油，还有芝麻、葵花籽油、菜籽油、花生油和棉籽油含有维生素e的含量也很高。新鲜的蔬菜、水果、乳制品、蛋类、小米、燕窝等也是含有丰富的维生素E的食物，另外还包含丰富的维生素C和B族维生素。一些干果中也含有丰富的维生素E，如：瓜子、核桃、杏仁、薏米。
高脂肪的食物主要包括动物性和植物性，最常见的动物性脂肪包括猪油、肥肉、动物内脏、动物性奶油等；常见的高植物脂肪食物包括花生、核桃、腰果、杏仁等坚果类食物；此外，油炸、烧烤等食物，含有的脂肪量也很多。
有柠檬，柚子，猕猴桃，草莓，绿叶菜，橄榄菜，青椒，苹果，菜花，西兰花，大白菜，豆角，豆芽，草莓，桑葚，胡萝卜等。维生素是人体不可缺少的微量元素，可以清除人体的自由基，能够延缓人体衰老，可以防止坏血病的发生，还可以降低人体血液胆固醇的含量，增强身体免疫力。
